Pizza naleśnikowa bardzo łatwy przepis

Jakiś czas temu zainspirowałam się przepisem na tą pizzę z bloga 

http://zchatynakoncuwsi.blogspot.com/2016/04/dutch-baby-pizza-przepis-na-sukces.html

To świetny pomysł, zwłaszcza jeśli nie mamy czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego.

Wypróbuję pomyślałam :) 

Oczywiście przepis troszkę zmodyfikowałam.

Rezultaty widać na zdjęciach. 

Pycha !

Składniki:

1 szklanka mąki 

4 jajka

1 szklanka mleka

1 opakowanie sera mozarella w kuleczkach

duża garść liści bazylii

plastry wędzonego boczku

4 pieczarki

1/2 czerwonej cebuli

1/2 zielonej papryki

kawałek brokuła

3-4 łyżki gotowego startego zera na pizzę

rukola

4 łyżki oleju

sól 

pieprz

Mąkę, jaja i mleko połączyć w gładką masę. Dodać posiekaną bazylię i doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać pokrojone na pół kulki mozzarelli. 

Zamieszać.

Nie miałam jednej dużej formy do zapiekania więc użyłam dwóch mniejszych.

Wyszły mi w sumie 4 małe pizze.

Na spód formy wlać 1 łyżkę oleju, rozsmarować po brzegach i naczynie włożyć na 5 minut do nagrzanego do 220*C piekarnika.

W tym czasie pokroić w piórka cebulę, brokuła, paprykę i pieczarki w cienkie plastry.

Po tym czasie wyjąć formę i wlać ciasto do ok 3/4 wysokości lub całość do dużej formy.

Od razu zacznie lekko rosnąć. 

Na wierzchu ułożyć plastry boczku, brokuła, papryki i cebulę i pieczarki. 

Ja jedną pizzę zrobiłam wegetariańską. 

Na wierzchu posypać tartym serem.

Włożyć do piekarnika na 25-35 min. Wszystko zależy w jakiej formie pieczemy i jak piecze nasz piekarnik. 

Naleśnikowa pizza pięknie wyrośnie :)

Po wyjęciu posmarować sosem i  udekorować rukolą.

Sos do pizzy:

(na upieczoną pizzę)

1/2 krojonych pomidorów

1/2 drobno posiekanej cebuli lub szalotki

1/2 opakowania ziół prowansalskich

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

sól 

pieprz

szczypta cukru

2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego

Pomidory zmiksować.

Dodać cebulę i przyprawy. Wymieszać.

SMACZNEGO ! ! !

Poniżej przepis na pizzę drożdżową :)

http://myjemypijemy.blogspot.com/search?q=pizza

Dynia makaronowa w wersji wegetariańskiej prosty przepis

Jeszcze nigdy nie jadłam dyni makaronowej, a szkoda bo dziś przekonałam się jaka jest smaczna :)

Dynię dostałam od pewnej Agi z Bielska Białej, podpowiedziała mi też jak ją przyrządzić, ale trochę zmieniłam przepis :)

Składniki:

1 dynia makaronowa

1 papryka 

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 szklanki wywaru warzywnego

1 mały słoik przecieru pomidorowego z ziołami

1 łyżeczka ziół dalmatyńskich

sól morska

świeżo mielony pieprz

1 łyżeczka masła

garść posiekanych listków bazylii

Dynię przeciąć na pół i piec 35-40 minut w nagrzanym do 200*C piekarniku.

Po tym czasie wyjąć ją z piekarnika.

Usunąć nasiona i za pomocą widelca wyjąć miąższ ( utworzą się fajne nitki ).

Doprawić go łyżeczką masła i solą morską.

NA patelni rozgrzać oliwę i dodać do niej pokrojoną w kostkę cebulę, grubo pokrojoną paprykę i czosnek.

Chwilę podsmażać i podlać wywarem. 

Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na koniec dodać przecier pomidorowy i zioła.

Chwilę podsmażać. 

Posypać bazylią.

Dodać do gorącej dyni.

Dla lubiących trochę ostrzej polecam do sosu dodać odrobinę papryczki chilli.

Smacznego :)

Zapraszam do komentowania :) i dzielenia się swoimi pomysłami na dynię :)

Gołąbki mojej mamy najlepsze na świecie

Gołąbki wg przepisu mojej mamy są najlepsze na świecie.

Mają już nawet spory fun club wśród naszych znajomych.

W prostocie siła.

Nie lubimy aby było za dużo mięsa. Proporcje są podane poniżej.

Dzięki temu połączeniu gołąbki nie są twarde i suche, tylko są bardzo soczyste i rozpływają się w ustach.

Nie przesadzam.

Kiedyś pobiłam rekord i zjadłam ich 8 ! ! ! Na raz ! 

Składniki:

2-3 woreczki ryżu

ok 800 g mielonego mięsa wieprzowego

2 cebule

2 jajka

3 ząbki czosnku

sól 

pieprz

1 łyżka Vegety

1-2 główki młoda kapusty ( zimą normalna )

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Nie powinien być rozgotowany.

Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę i czosnek, jajka, ryż, i doprawić wg uznania.

Nie przesadzić z solą :)

Składniki dokładnie wymieszać.

Kapustę sparzyć w lekko osolonej wodzie.

Odciąć twarde "żyłki " ale ich nie wyrzucać, będą potrzebne do wyłożenia dna garnka.

Zawinąć gołąbki.

Dno garnka wyłożyć pozostałymi liśćmi i resztkami kapusty.

Wlać około 1/2 szklanki wody.

Poukładać "na ciasno" gołąbki. Na wierzch znów położyć kapustę.

Dusić na małym ogniu ok 1 i 1/2 godziny.

Przy "starej kapuście duszenie trwa nawet 2,5 godziny.

Wszystko zależy od tego jak bardzo sparzyliśmy liście.

Można je również zapiec w piekarniku.

Dobre rady.

Do garnka można również dodać ok 1/2 kostki masła lub margaryny i/ lub pokrojone pomidory lub pomidory z puszki lub po prostu podlać gołąbki wodą z koncentratem pomidorowym.

Pychota ! ! !

Co sądzicie o takich gołąbkach?

Wszelkie komentarze mile widziane :) 

Lekka wiosenna zupa z młodą kapustą

Jestem wielką fanką zup wszelakich.
Bardzo lubię je gotować.
Już dawno nie jadłam wiosennej zupy dlatego dziś padło na młodą kapustę.
Zupa nie jest skomplikowana ale zawiera wiele witamin.
Celowo jej niczym nie zabielałam ( jest na bazie chudego rosołku drobiowego ) więc jest dosyć lekka

Proporcje na około 6-7 litrowy garnek:

2 udka z kurczaka

3 duże marchewki

2 pietruszki

1 średni korzeń selera

1 mała młoda kapusta
4 młode ziemniaki
1 cebula
1 por
3 liście laurowe (można również dodać ziele angielskie ale zapomniałam )
5-6 ząbków czosnku

7 łyżek sosu sojowego
1 mała papryczka chilli

świeżo mielony pieprz

pęczek koperku

pęczek natki pietruszki

Udka umyć i wrzucić do garnka z wodą.
Dodać liść laurowy i doprowadzić do wrzenia.
W tym czasie obrać, umyć i pokroić warzywa ( jak kto lubi ).
Wrzucić do wody z kurczakiem jak ten będzie już w połowie ugotowany.
Cebulę spalić na gazie i dodać do zupy.
Dodać sos sojowy i świeżo mielony pieprz.
Jak warzywa będą lekko blanszowane dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, a następnie pokrojoną młodą kapustę i czosnek.
Na koniec dodać posiekany koper i natkę pietruszki.
Na talerzu aby dodać ostrości posypać oczyszczoną z nasion i posiekaną papryczką chilli.
Na zdrowie !

Zielone szparagi z rzodkiewką, dymką i młodymi ziemniakami

To już kolejna w tym roku odsłona zielonych szparagów. 

Te lubię najbardziej.

Łatwo je przygotować a pyszny, wiosenny obiad szybko ląduje na stole :)

Tym razem wersja z rzodkiewką i zieloną cebulką.

Składniki na 2-3 osoby:

2 pęczki zielonych szparagów

1 duży pęczek rzodkiewek

6 młodych ziemniaków

3-4 cebulki dymki ze szczypiorem

3-4 łyżki masła

4 ząbki czosnku

sól 

1 łyżeczka cukru

pieprz

Szparagi obrać w dolnej części i odciąć końcówki lub odłamać zdrewniałe końcówki.

W wysokim garnku zagotować wodę z małą ilością soli i cukru.

Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować na parze ( najlepiej w tym samym garnku,  w którym pod koniec będziemy gotować szparagi).

Kiedy ziemniaki już będą ugotowane, 

na wrzątek wrzucić szparagi i gotować 3 minuty.

Wyjąć z garnka.

W trakcie gotowania ziemniaków i szparagów umyć rzodkiewki i przełożyć do małego rondelka, zalać wodą tak aby w niej pływały. Dosolić i lekko posłodzić.

Od chwili wrzenia gotować ok 3-5 min.

Wyjąć z garnka i chwilę podsmażać na maśle.

Na patelni rozpuścić masło i dodać do niego umyte i przekrojone na pół cebulki, lekko je zarumienić z dwóch stron i dodać czosnek ( nie musi być pokrojony- chodzi o nadanie aromatu ). Cebulki odsunąć na bok patelni i dodać szparagi. Podsmażać 1-2 minuty.

Na masło przełożyć szparagi.

Chwilę podsmażać, maja być chrupiące.

Wyłożyć na talerze. 

Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Pycha ! ! !

Można podać z jajkiem sadzonym :)

SMACZNEGO  :)

Jedliście już rzodkiewkę w takiej postaci?

Mini steki z papryką, cebulą i brokułami

Wielką miałam dziś ochotę na mięso ! ! !

Oj WIELKĄ ! ! !

Początkowo miał być gulasz ale nie chciało mi się długo czekać aż będzie taki jak należy, wszak ochota na mięso była WIELKA ;)

Powstały mini steki i wyszły bardzo smaczne.

Moja potrzeba została zdecydowanie zaspokojona :)

Składniki

440 g mięsa wołowego gulaszowego ( najlepiej wybrać takie kawałki bez żył )

gruby kawałek zielonej papryki

gruby kawałek czerwonej papryki

1/2 cebuli

2-3 łyżki oliwy z tymiankowej ( LIDL )

1 łyżeczka masła

2 cl wódki 

1/2 kg mrożonych brokułów

sól morska

czarny pieprz

Brokuły ugotować w osolonej wodzie.

Mięso umyć, osuszyć i podsmażyć tak jak się lubi ( ja lubię średnio wysmażone )

na oliwie tymiankowej.

Podlać wódką bądź czymś mocniejszym ( patent od znajomej kucharki - dzięki temu mięso jest miększe.

Uwaga może się zapalić :)

Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

W międzyczasie dodać paprykę i pokrojoną w cieniutkie piórka cebulę.

Warzywa mają być lekko chrupiące.

Na talerzu dodać na wszystko odrobinę masła ( może być czosnkowe ) i posolić solą morską.

Może nie jest to mega wykwintne danie ale za to szybki, prosty w przygotowaniu i smaczny obiadek :)

Bigos wegetariański smaczny i zdrowy

Lubię bigos pod każdą postacią.

Dziś przedstawiam wam przepis na wersję wegetariańską.

Wyszedł zaskakująco dobry i będę robić go zdecydowanie częściej :)

Składniki:

520 g kapusty kiszonej z marchewką

1 mała ( dosłownie ) główka białej kapusty

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

5-8 łyżek oleju z suszonych pomidorów lub oleju rzepakowego

2-3 łyżki masła

1 szklanka wytrawnego czerwonego wina

4 łyżki ciemnego octu winnego

1-2 szklanki wody ( do podlewania )

kilka kulek ziela angielskiego

kilka kulek jałowca

3-4 liście laurowe

świeżo mielony czarny pieprz

3/4 szklanki suszonych pomidorów ( suchych , nie z oleju )

3/4 szklanki suszonych grzybów leśnych 

1/2 szklanki suszonych śliwek

Jeśli lubisz słodszy bigos można go dosłodzić łyżką cukru lub, żeby było zdrowiej łyżką ksylitolu.

Początkowo obie kapusty dusi się w dwóch garnkach.

Grzyby i pomidory gotować około 30 min na wolnym ogniu aż zmiękną.

Kiszoną kapustę, jeśli ma długie kawałki lekko posiekać i dusić z przyprawami ( ziele, jałowiec i liść) do momentu, aż lekko zmięknie na oliwie z pomidorów. Podlewać delikatnie wodą.

Białą kapustę drobno pokroić i również dusić z resztą przypraw, aż zmięknie na oliwie.

Podlać na początku wodą.

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.

Gdy obie kapusty zmiękną wrzucić je do jednego garnka.

Dodać masło oraz pokrojone na mniejsze kawałki zagotowane pomidory, grzyby, śliwki i podsmażoną na maśle cebulę i czosnek.

Wlać wodę pozostałą po gotowaniu grzybów i pomidorów. 

Podlewać winem i octem balsamicznym.

W razie potrzeby dosolić ale ja nie płukałam kiszonej kapusty więc bigos był wystarczająco słony.

Dusić do miękkości.

PYCHA ! ! ! 

Najlepszy był na drugi dzień :)

Carpaccio z buraka z marynowanymi rydzami i oliwą truflową

Wiem , wiem....

Możecie już mieć dosyć moich wariacji na temat carpaccio z buraka.

Ja jednak jestem od niego uzależniona i kolejne kombinacje to dla mnie czysta przyjemność.

Skończyły się kapary więc wyjęłam domowej roboty, marynowane rydze od mamy.

I to był strzał w 10 !!!

Pychaaaa !!!!

Zrobiła się z tego mała sałatka na bazie carpaccio, ale co tam :)

Na dwie porcje potrzebne są:

1 ugotowany, duży, zimny burak

garść miksu sałat

10 marynowanych rydzów 

2 płaty grilowanej papryki

1/2 małej cebulki 

oliwa truflowa w spryskiwaczu ( lidl )

oliwa chilli w spryskiwaczu ( lidl )

1/2 opakowania wędzonego sera twarogowego Pilos (lidl )

pieprz świeżo zmielony

sos balsamiczny

Buraka pokroić w cieniutkie plasterki i ułożyć na płaskim talerzu tak aby przykryć nimi całą powierzchnię.

Ułożyć umytą sałatę, pokruszony ser, pokrojoną w plasterki paprykę i cebulkę.

Na wierzchu ułożyć rydze.

Spryskać oliwą truflową, chilli i sosem balsamicznym.

Doprawić świeżo mielonym pieprzem.

REWELACJA ! ! !  

Pierogi z kapustą i grzybami

Wszystkie proporcje podaję na oko :)

mąka ok 1 kg

ciepła woda

ok 2 łyżki masła

Ciasto wyrabiać i delikatnie dolewać ciepłej wody. 

Powinno być pulchne ale nie za mokre :)

Farsz:

około 2 kg kiszonej kapusty

suszone grzyby

2-3 cebule

masło do podsmażenia 

świeżo mielony czarny pieprz.

Kapustę przegotować w wodzie. Dorze odcedzić i posiekać. 

Grzyby opłukać, zagotować i posiekać.

Nie wylewać wody po gotowaniu ( może się przydać do sosów, zup )

Na maśle zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodać kapustę i grzyby.

Wszystko razem podsmażyć.

Farsz nałożyć na rozwałkowane i powycinane ciasto.

Zlepić pierożki.

Gotować w osolonej wodzie ( można dodać olej ), zamieszać po wrzuceniu drewnianą łyżką.

Gotować ok 3 minuty od momentu wpłynięcia pierogów. 

Taki ekspresowy przepis :)

Śledzie w oleju po prowansalsku

Kolejny przepis na śledzie.

Jest to mieszanka kilku sprawdzonych przepisów na śledzie w oleju.

Na około 6 płatów matiasów:

1 opakowanie ziół prowansalskich

czarny świeżo mielony pieprz

2 średnie cebule

1 cytryna

kilka nasion ziela angielskiego

4-5 liści laurowych 

olej

Śledzie namoczyć w wodzie i kilka razy przepłukać aż będą miękkie.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i sparzyć.

Cytrynę pokroić w plasterki.

Opłukane śledzie pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do słoika. 

Posypać ziołami prowansalskimi i mielonym pieprzem. 

Przykryć warstwę cytryną , cebulą i liściem laurowym.

Dodać ziele angielskie.

Zalać olejem i ułożyć kolejną warstwę.

Znów zalać olejem. 

Włożyć do lodówki na min 12 godzin.

Rozpływają się w ustach.

Śledzie korzenne ze skórką pomarańczową

Już za chwilę Wigilia więc to ostatni moment aby przedstawić Wam moje śledzie korzenne.

Są baaaaardzo aromatyczne i już niedługo zajmą swoje miejsce na Wigilijnym stole.

Przepis na 6 płatów matiasów.

1 łyżeczka kolendry

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 łyżeczka kolorowego pieprzu

1 mała suszona papryczka chilli

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka goździków

kilka kulek jałowca

kilka kulek ziela angielskiego

3-4 ziarna kardamonu

1 i 1/2 szklanki oleju

2-3 liście laurowe

skórka z pomarańczy

1 łyżka sosu balsamicznego

1 mała cebula

Do oleju dodać przyprawy i wszystko razem podgrzać aby uwolnić aromaty.

Ostudzić.

Śledzie kilkukrotnie przepłukać w wodzie lub mleku.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Cebulę pokroić w piórka i sparzyć.

Do słoika przekładać śledzie cebulę i zalewać olejem z przyprawami.

Powtórzyć kilka warstw.

Włożyć do lodówki na min 12 godzin.

SMACZNYCH ŚWIĄT ! ! !