Tarta z grzybami szmaciakami gałęzistymi

Przepis na ciasto i sos podałam w dwóch poprzednich postach.

Farsz:

3 duże suszone grzyby szmaciaki gałęziste 

( te przywiozłam z Chin ale w Warszawie można dostać np. na Marywilskiej u Wietnamczyków), 

w Polsce są one pod ochrona więc nie radzę ich zbierać w lesie.

1 młoda cebula

3 łyżki jasnego sosu sojowego

pół szklanki wody

2 łyżki masła

pieprz

Grzyby połamać, zalać wodą i sosem sojowym. Doprowadzić do wrzenia. 

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na maśle.

Dodać odcedzone szmaciaki. Podlewać wywarem po grzybach jeśli będą zbyt suche. Dusić około 10 min.

Przełożyć do podpieczonego ciasta.

Zalać sosem.

Piec jeszcze 30 min w temp 200*C

Przyznam szczerze, że ta tarta smakowała mi najbardziej :)

Wszelkie komentarze i pytania mile widziane :)

Grzyby szmaciaki gałęziste na maśle.

Wspaniałe grzyby (chronione w Polsce) zdobyłam będąc w Chinach.  

Nie wiedziałam co kupuję, ale leżały między grzybami i glonami więc skuszona ich ciekawym wyglądem zaryzykowałam. 

I nie żałuję ! 

Do przygotowania potrzebne są:

1 opakowanie grzybów Szmaciaków

2 cebule pokrojone w piórka

3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki 

5 łyżek masła

sos sojowy

woda

pieprz

Grzyby namoczyć w zagotowanej z sosem sojowym wodzie. Gdy napęcznieją pokroić je w drobniejsze kawałki i odcedzić, nie wylewając wywaru.

Na patelni roztopić masło i zeszklić na nim cebulkę i czosnek. Dodać grzyby i dusić kilka minut, często mieszając i podlewając przygotowanym wcześniej wywarem.

Doprawić sosem sojowym i pieprzem. 

Mega szybka i pyszna przystawka. 

Ja uwielbiam te grzyby ! ! !

Przepisy na inne grzyby tutaj:
http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/08/duszone-lesne-grzybki.html

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/10/rydze-na-masle.html

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/09/grzybki-marynowane-mojej-mamy.html

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/09/zupa-grzybowa-z-wronimi-uszami.html

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/06/tarta-z-grzybami-szmaciakami-gaezistymi.html

Orientalna zupa imbirowo cytrynowa z grzybami szmaciakami gałęzistymi :) SZMAXIANKA

Shma-xian-ka 

czyli zupa z chińskimi grzybami Szmaciakami Gałęzistymi

Proporcje 

OK

3-4 l  bulionu warzywnego

Chińskie grzyby "Szmaciaki Gałęziste"

pół korzenia imbiru 

1 cytryna

5 całych "szyszek " kardamonu

1 gwiazdka anyżu

2-3 marchwie 

1 pietruszka

ćwierć korzenia selera

1 biała( lub innego koloru) papryka

ćwierć pora

2 duże ząbki czosnku

4-6 łyżek sosu sojowego

szczypta kurkumy

szczypta pieprzu cytrynowego

1/2 łyżeczki brązowego cukru

Bulion gotować na wolnym ogniu i dodać do niego obrany i pokrojony w słupki imbir, skórkę z całej cytryny, kardamon, anyż i kurkumę. Gotować ok 20 minut.

W tym czasie wszystkie warzywa pokroić w słupki, czosnek w plasterki.

Po ok 20 minutach odcedzić wywar i przelać ponownie do garnka. Wycisnąć do środka sok z całej cytryny. Dodać w kolejności : marchew , pietruszkę, seler. Za chwilę por. Wszystko powinno być al dente. Na końcu czosnek. Doprawić sosem sojowym ,kurkumą, i pieprzem cytrynowym i cukrem. 

Ok 5 minut przed końcem gotowania dodać szmaciaki. 

Posypać  posiekaną kolendrą ( tu natka pietruszki). 

Dodałabym tutaj jeszcze świeżą papryczkę chilli ale nie miałam ;)

Bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa.

Zupa grzybowa Mushroom soup

Przepis na około 4 osoby na bardzo delikatną zupkę grzybową.

2 marchewki

2 korzenia pietruszki

1/2 korzenia selera

1/2 pora

kilka liści selera

natka pietruszki

2 garści suszonych leśnych grzybów

3 suszone chińskie grzyby szmaciaki ( w Polsce pod ochroną)

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

woda ok 3l

sól 

pieprz

sos sojowy

2 łyżki masła

Warzywa zetrzeć na grubej tarce. Por pokroić w plastry. Liście selera drobno posiekać. Wrzucić do wody i gotować z liściem laurowym. Następnie wrzucić suszone grzyby i pokruszone szmaciaki. Gotować do miękkości. Doprawić. Na sam koniec, ok 5 min przed końcem gotowania dodać masło, posiekany czosnek i natkę pietruszki. Można dodać trochę posiekanego koperku.