Stek z tuńczyka z tropikalną salsą

Nie reklamuję teraz żadnej marki ale w tym tygodniu w sieci zaczynającej się na "L" można kupić ładne steki z tuńczyka.

Skorzystałam z okazji aby przygotować pyszny obiad :)

Składniki dla 4 osób:

4 około 2 cm steki z tuńczyka

1-2 łyżki oliwy 

Marynata:

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu teriyaki ( można kupić w L) 

sok z połowy cytryny

Tuńczyka umyć i marynować w lodówce ok 15-20 min ( tyle ile będzie trwało przygotowywanie pozostałych składników dania).

Po zamarynowaniu dokładnie wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć steki, około minutę z jednej strony (nie dłużej jeśli ma być w środku różowy- ja taki lubię najbardziej). Szczerze pisząc, nie patrzę dokładnie na zegarek ale smażę go "na oko" tak aby z wierzchu się delikatnie zarumienił. 

Zdjąć z patelni i dać mu chwilę odpocząć.

W tym czasie można wyłożyć ryż i salsę na talerze :)

2 torebki dzikiego ryżu lub ryżu mieszanego

Ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Salsa:

1 duże dojrzałe mango

1 awokado

2 małe ogórki gruntowe lub jeden średni szklarniowy

1 łyżka sosu sojowego

sok z połowy limonki

1/2 papryczki chilli

2 garści posiekanej kolendry

Mango, awokado i ogórka pokroić w kostkę, dodać kolendrę 

doprawić sokiem z limonki oraz sosem sojowym oraz drobno posiekaną papryczką.

Podawać z ćwiartką limonki i uprażonymi orzechami nerkowca. Ale nie jest to obowiązkowe ;)

Smacznego ! 

Foto wykonał mój brat:

https://www.facebook.com/fotadrianjaniak/

Pstrąg w szynce szwarcwaldzkiej z limonką i kolendrą

Nie miałam czasu na długie gotowanie dlatego wybór padł na strągi.

Obiad lekki i zdrowy był gotowy w mniej niż 30 minut :)

Składniki:

2 świeże pstrągi

3 ząbki czosnku

sok z połowy limonki

sól morska 

dwie spore garści świeżej kolendry

6-8 plasterków imbiru

6-8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 

Pstrągi oczyścić, umyć i osuszyć.

Czosnek wraz z kolendrą, solą i sokiem z limonki ugnieść w moździerzu.

Część ziół włożyć do środka pstrąga razem z plastrami imbiru, pozostałą częścią nasmarować skórę.

Rybę owinąć plastrami szynki, zawinąć w folię aluminiową lub papier do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika na ok 25-30 min.

Podawać np. z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty.

Palce lizać :)

Karp w najprostszym wydaniu

Według mnie najlepsze karpie to te do ok 1,5 kg wagi maksymalnie.

Karpia należy oczyścić z łusek, wnętrzności i obciąć płetwę grzbietową i płetwy boczne. 

Pokroić na dzwonki, obłożyć cebulą i włożyć do lodówki na co najmniej 12 godzin. 

Obtoczyć w mące, delikatnie posolić i smażyć na maśle z dwóch stron.

Na koniec podsmażyć cebulę ( można również dodać pieczarki ) .

Bardzo prosty sposób na karpia.

Można również dodać podsmażone na maśle pieczarki :)

Pieczona dorada

Będąc ostatnio na Lanzarote drogą kupna nabyłam świeżutką doradę.

To co bardzo mi się spodobało, to fakt iż w każdym sklepie, w którym kupowałam ryby czy też owoce morza, bez problemu oprawiano je na miejscu :) 

Bardzo dobry pomysł !!! 

W Polsce jeszcze się z czymś takim nie spotkałam :(

Przepis na pieczoną doradę jest prosty, wystarczą nam:

1 Dorada

2-3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

sól

pieprz folia aluminiowa 

Jak ktoś lubi kilka gałązek kolendry lub natki pietruszki.

Doradę należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Czosnek drobno posiekać, dolać kilka łyżek oliwy, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać i natrzeć tym rybkę. To co nam zostanie włożyć do środka wraz z kolendrą.

Zawinąć szczelnie w folię aluminiową i włożyć do nagrzanego do 180-190*C piekarnika.

Piec około 20 minut.

Ryba była przepyszna ! ! ! Kolejnego dnia zrobiłam to samo :)

Najlepiej popić  dobrze schłodzoną hiszpańską Cavą :)

Na zdrowie !

Tatar ze śledzi

Tatar ze śledzi

Do przygotowania ok 10 porcji potrzebne są:

1 kg matiasów 

słoiczek  małych kaparów

2 słoiczki suszonych pomidorów w oleju 

pieprz

łyżka oleju lub masła 

4 czerwone cebule

czerwony ocet winny

łyżka miodu

1-2starte ugotowane buraczki

chleb razowy lub pumpernikiel

Śledzie moczyć przez około 3-4 godziny. W tym czasie pokroić w kostkę cebulę i delikatnie zeszklić ją na tłuszczu. Zalać octem winnym i dodać łyżkę miodu. Doprowadzić do odparowania octu. Podsmażać kilka minut pilnując aby się nie przypaliło.

Kapary i pomidory i śledzie drobno posiekać, doprawić pieprzem i wymieszać ze sobą. 

Układać na chlebie. Wierzch udekorować powidłami z cebuli i tartym buraczkiem. 

Szczerze polecam :)