Ciasto z buraczków i marchewki :)

Ostatnio piekłam ciasto marchewkowe. 

Dziś czas na eksperyment z miksem marchewki i buraków :)

Całkiem niezłe to ciasto ! :)

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki

1/2 op. cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

kilka kropli olejku migdałowego do ciast

1 szklanka oleju słonecznikowego

4 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka suszonego imbiru

1 i 1/2 szklanki wytłoczyn z marchewki i buraków lub startej marchewki i buraków

3 łyżki skórek pomarańczowych w syropie

5 cl soku z marchewki i buraka

6 cl likieru Butterscotch Caramel ( można zastąpić likierem karmelowym, toffi itd.)

1 łyżka masła ( do posmarowania blachy)

1 łyżka bułki tartej do obsypania blachy

Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Stopniowo dolewać olej, kolejno mąkę, proszek do pieczenia, sodę , sól, cynamon, suszony imbir, likier, sok z marchewki , skórkę z pomarańczy, marchewkę z buraczkami. 

Formę obsmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Przelać ciasto do formy.

Piec w nagrzanym 180*C piekarniku przez około 65 min ( góra dół )

Najlepiej sprawdzać drewnianym patyczkiem czy ciasto się nie lepi.

Mam nadzieję, że będzie wam smakować :) 

Carpaccio z buraka ćwikłowego po polsku

Samo zdrowe jest w burakach stąd kolejna ich odsłona. 

Carpaccio z buraków to bardzo łatwa w przygotowaniu przystawka:

Średnio na porcję dla jednej osoby potrzeba:

1,5 średniej wielkości buraka lub 1 duży

garść roszponki

i UWAGA ! 

w tej wersji 

wędzony twaróg Pilo ( baaarrrdzo aromatyczny) zamiast parmezanu :)

kilka kaparów marynowanych

ulubiony gęsty sos balsamiczny

oliwa z oliwek

sól

pieprz 

Buraki należy ugotować w skórce, tak aby były miękkie. Można też kupić ugotowane. 

Pokroić je w cieniutkie , niemal przeźroczyste plasterki i ułożyć na talerzu. 

Powinny lekko na siebie nachodzić.

Na burakach rozsypać roszponkę, następnie rozkruszyć twaróg wędzony. dodać kapary.

Doprawić oliwą, sosem balsamicznym, solą i pieprzem. 

Co o tym myślicie?

Tatar ze śledzi

Tatar ze śledzi

Do przygotowania ok 10 porcji potrzebne są:

1 kg matiasów 

słoiczek  małych kaparów

2 słoiczki suszonych pomidorów w oleju 

pieprz

łyżka oleju lub masła 

4 czerwone cebule

czerwony ocet winny

łyżka miodu

1-2starte ugotowane buraczki

chleb razowy lub pumpernikiel

Śledzie moczyć przez około 3-4 godziny. W tym czasie pokroić w kostkę cebulę i delikatnie zeszklić ją na tłuszczu. Zalać octem winnym i dodać łyżkę miodu. Doprowadzić do odparowania octu. Podsmażać kilka minut pilnując aby się nie przypaliło.

Kapary i pomidory i śledzie drobno posiekać, doprawić pieprzem i wymieszać ze sobą. 

Układać na chlebie. Wierzch udekorować powidłami z cebuli i tartym buraczkiem. 

Szczerze polecam :)

Pyszna sałatka z rukolą i buraczkami

Do przygotowania tej zdrowej sałatki potrzebne są:

Rukola

tarte buraczki 

wędzony twaróg 

pomidor koktajlowy

czerwona papryka

kapary

jajko

oliwa z oliwek

waniliowy sos balsamiczny

sól 

pieprz