Mini steki z papryką, cebulą i brokułami

Wielką miałam dziś ochotę na mięso ! ! !

Oj WIELKĄ ! ! !

Początkowo miał być gulasz ale nie chciało mi się długo czekać aż będzie taki jak należy, wszak ochota na mięso była WIELKA ;)

Powstały mini steki i wyszły bardzo smaczne.

Moja potrzeba została zdecydowanie zaspokojona :)

Składniki

440 g mięsa wołowego gulaszowego ( najlepiej wybrać takie kawałki bez żył )

gruby kawałek zielonej papryki

gruby kawałek czerwonej papryki

1/2 cebuli

2-3 łyżki oliwy z tymiankowej ( LIDL )

1 łyżeczka masła

2 cl wódki 

1/2 kg mrożonych brokułów

sól morska

czarny pieprz

Brokuły ugotować w osolonej wodzie.

Mięso umyć, osuszyć i podsmażyć tak jak się lubi ( ja lubię średnio wysmażone )

na oliwie tymiankowej.

Podlać wódką bądź czymś mocniejszym ( patent od znajomej kucharki - dzięki temu mięso jest miększe.

Uwaga może się zapalić :)

Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

W międzyczasie dodać paprykę i pokrojoną w cieniutkie piórka cebulę.

Warzywa mają być lekko chrupiące.

Na talerzu dodać na wszystko odrobinę masła ( może być czosnkowe ) i posolić solą morską.

Może nie jest to mega wykwintne danie ale za to szybki, prosty w przygotowaniu i smaczny obiadek :)

Carpaccio z polędwicy wołowej z parmezanem i suszonymi pomidorami

Aby carpaccio było smaczne, potrzebujemy najlepszego kawałka mięsa wołowego.

Na dwie porcje nie potrzeba go wiele.

Polędwice należy oczyścić z błonek i wsadzić do zamrażarki na około 10-15 min.

Po tym czasie, mięso bardzo ostrym nożem pokroić w cieniutkie plastry i ułożyć na talerzach.

Słyszałam,że niektórzy je jeszcze wałkują ale nie testowałam tego pomysłu.

Jak królewicz naostrzy noże to są ostre jak samurajskie miecze ;)

Na mięsko wrzucam garść mieszanki sałat i posypuję całość kruszonym parmezanem.

Składniki są na oko więc nie podaję dokładnego przepisu.

Carpaccio pyszne jest z kaparami, niestety dziś ich w lodówce zabrakło :( 

Dodałam drobno pocięte suszone pomidory.

Całość polałam oliwą z oliwek wymieszaną z ziołami.

Posoliłam solą morską oraz doprawiłam świeżo zmielonym pieprzem. 

Można jeszcze dodatkowo polać je sosem balsamicznym.

Biegnę po kapary i robię nowe :)

Smacznego ! 

Rosół na niedzielę i nie tylko :)

W większości polskich domostw, co niedziela na stole gości ROSÓŁ :)

Każdy ma na niego swój przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.

LUBIĘ LUBIĘ LUBIĘ !!!

Ja na jego bazie przygotowuję 90%moich zup :)

Nie rzadko część jego zostawiam sobie do "podlewania" innych dań...

Zwykle gotuję wielki garnek rosołu, tym razem jednak gotowałam go u przyjaciółki, która miała 

około 5-6 litrowy.

Składniki:

3 podudzia kurczaka

ok 250g wołowiny

4-5 marchewek ( ja lubię marchewkę z rosołu więc dodaję jej dużo)

3 pietruszki

1 mały seler

1/2 pora

1 cebula

natka pietruszki 

kilka liści selera

sól

czarny świeżo mielony pieprz

Mięso dokładnie umyć i włożyć do zimnej wody. 

Gotować na wolnym ogniu.

Wszystkie warzywa obrać i umyć. 

Cebulę "podpiec" na ogniu.

Jak wiadomo rosół powinien się dłuuugo gotować na wolnym ogniu aby był klarowny,

 warzywa więc wrzucam najwcześniej po pół godziny gotowania mięsa.

Pod koniec dodaję natkę i liście selera.

Doprawiam solą i pieprzem.

Kiedyś w kolejce narzeczony podsłuchał radę starszej Warszawianki. 

Ona do rosołu dodaje buraka aby miał ładniejszy kolor.

Raz przetestowałam i był całkiem smaczny. Nie było czuć buraka.

Swój rosół gotowałam około 3-4 godziny ale znam osoby, które gotują go dłużej.

A jakie są wasze sposoby na rosół?

Miłej niedzieli :)

Tatar wołowy, befsztyk tatarski

Tatar to jedna z moich ulubionych przystawek. 

Mogłabym go jeść chyba każdego dnia. 

W przygotowaniu nie jest zbyt skomplikowany, więc polecam go każdemu krwiożercy ;)

Ilość do datku zależy od gustu konsumującego. Ja najbardziej lubię go w poniższych proporcjach.

Na jedną porcję potrzebne są:

polędwica wołowa 250-300 g na porcję

2 żółtka

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka oleju lub oliwy

1/2 cebuli

2 średnie ogórki kiszone

sól 

świeżo mielony pieprz

1/2 łyżeczki Maggi 

odrobina tabasco 

Polędwicę oczyścić z błon i jak najdrobniej posiekać.

Do mięsa dodać jedno żółtko oraz resztę przypraw. 

Wymieszać.

Ogórki i cebulę pokroić w drobną kosteczkę.

Tatara przełożyć na talerz, zrobić w nim małe zgłębienie i wbić żółtko.

Dookoła obsypać ogórkami i cebulą.

Podawać z grzanką z ciemnego pieczywa otartą lekko czosnkiem.

Popić dobrze schłodzoną wódką :)