Sałatka z zielonych szparagów

Mega smaczna, orzeźwiająca a co najważniejsze szybka w przygotowaniu sałatka ze szparagów.

Idealna jako mało kaloryczna przekąska lub dodatek do innych dań.

Mi bardzo zasmakowała.

Dodałam ją do mojego ulubionego carpaccio z buraków:

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/04/carpaccio-z-buraka-cwikowego-po-polsku.html

Składniki na 2 porcje:

5-6 zielonych surowych szparagów

garść płatków migdałów

sok z ćwiartki cytryny

1-2 łyżki oliwy z oliwek

sól 

pieprz

Dodatkowo idealnie pasują płatki parmezanu. 

Niestety zabrakło ich tym razem.

Szparagi umyłam i odłamałam zdrewniałe końcówki.

Obieraczką do warzyw zrobiłam z nich długie i cieniutkie plastry.

Skropiłam oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny. 

Płatki z migdałów podprażyłam na suchej patelni.

Jak lekko przestygły dodałam do szparagów. 

Wszystko razem delikatnie wymieszałam i doprawiłam solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. 

Nie muszę chyba wspominać o zdrowotnych walorach ?

:) 

Dodatkowe wskazówki:

-zamiast oliwy i soku z cytryny można zrobić winegret z musztardą francuską ( tą z kulkami )i odrobiną miodu 

-parmezan będzie pysznym dodatkiem

-zamiast migdałów można podprażyć sezam bądź siemię lniane, słonecznik albo dynię

Czekam na Twoją opinię :) 

Wszelkie komentarze mile widziane :)

Szybka sałatka z tuńczykiem

Dla głodnego nic trudnego.

Oto bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu sałatka, 

z produktów które miałam pod ręką.

kilka liści sałaty lodowej

1 jajko na twardo

2 rzodkiewki

kilka zielonych oliwek

1/3 czerwonej papryki

1 mały kiszony ogórek

natka pietruszki

kilka małych kaparów

sól

pieprz

oliwa z oliwek

Caprese na bogato :)

Jak dobrze mieć znajomych ogrodników :)

To z tej szklarni cały sezon mam przepyszne malinowe pomidory.

A jak wiadomo pomidory uwielbiam, stąd duża ilość przepisów z pomidorem w roli głównej :)

Tym razem caprese na bogato. 

Na bogato ?

Na bogato bo z nasturcją, czerwoną cebulą, oliwkami i bazylią.

Na porcję dla dwóch osób użyłam:

2 średnie pomidory malinowe

2 kulki mozzarelli

duża garść świeżej siekanej bazylii

pół średniej czerwonej cebuli

8 czarnych oliwek z zalewy bez pestek

kilka listków nasturcji

2 kwiaty nasturcji

sos balsamiczny

oliwa z oliwek

sól

świeżo mielony pieprz

Pomidory, mozzarellę, cebulę i oliwki pokroić w plasterki.

Bazylię posiekać.

Pomidory i mozzarellę ułożyć na talerzu, przekładając jedno na drugim.

Posypać całość bazylią. Na wierzchu ułożyć cebulę i oliwki.Udekorować nasturcją.

Polać oliwą z oliwek i sosem balsamicznym. 

Oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Ja dodatkowo spryskuję swoje caprese oliwą chilli :) lub zamiast bazylii dodaję pesto.

SMACZNEGO ! ! !

Szybka sałatka z nowalijek

Wróciłam z działki mojej mamy z koszykiem nowalijek. 

Trzeba je jakoś wykorzystać :)

Dietetyczne drugie śniadanie gotowe.

1-2 sałaty masłowe

pęczek małych listków botwiny

pęczek szczypiorku

pęczek rzodkiewek

5 jajek ugotowanych na twardo

1 duży ogórek 

3 średnie pomidory

1 jogurt grecki

sól 

pieprz 

 ( jak ktoś lubi koperek do posypania )

Wszystkie składniki myjemy.

Sałatę i botwinę osuszyć o porwać na mniejsze kawałki.

Rzodkiewki i ogórka pokroić w plasterki. Pomidory w grubą kostkę.

Pokroić szczypior.

Jajka w grube kawałki.

Wszystko razem wymieszać i doprawić jogurtem. 

Bardzo mi odpowiada takie połączenie w letnie dni.

Sałatka z brokułami, łososiem, pomidorami i jajkiem

Jeśli znudziły Ci się tradycyjne sałatki oto idealna sałatka na świąteczny stół. 

Smaczna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu.

Potrzebne składniki to:

1 duży brokuł

ok 150 g łososia wędzonego ( najlepiej w kawałku ale może też być sałatkowy)

4-5 średnich pomidorów bądź opakowanie pomidorków koktajlowych

4 jajka

2 płaskie łyżki majonezu

sól 

pieprz

Brokuł ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny ( powinien wtedy zachować zielony kolor), pilnując aby nie był zbyt miękki. Po wyjęciu schłodzić zimną wodą. Pokroić na małe różyczki.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w ćwiartki. Dodać do brokułów. 

Łososia pokroić w drobną kostkę i dodać do reszty. 

Pomidory również pokroić w ćwiartki i na sam koniec dodać do sałatki.

Doprawić solą i pieprzem, pamiętając o tym, że łosoś jest słony.

Połączyć z majonezem, delikatnie mieszając. 

Można przygotować wersję bez jajka. Też wspaniale smakuje :) 

Chińska sałatka z bulwą Lilli i polskimi substytutami

Inspiracją do przygotowania tej sałatki ( przystawki) była sałatka, którą jadłam w Chinach i oczywiście nabyta bulwa, której szczerze pisząc jeszcze w Polsce nie spotkałam w żadnym sklepie. Może po prostu nie wiedziałam czego i gdzie szukać. Oryginalne składniki były nieco inne, ale wiadomo, trzeba sobie jakoś radzić :)

Do mojej wersji użyłam:

1bulwa Lilly ( umyta, oczyszczona i rozebrana na warstwy)

1 czerwona cebula

1 żółta papryka

1 op mrożonej (niestety) fasolki szparagowej ( najlepsza jest świeża i gruba, płaska)

1/2 op mrożonych krewetek koktajlowych ( w oryginale były to małe suszone krewetki i świeże kalmary pokrojone w grubą kostkę)

1/2 małej puszki wędzonych rybek w oleju ( nie znalazłam anchois)

1 op orzechów nerkowca

1 puszka czerwonej fasoli

olej arachidowy

sos sojowy

Krewetki zalać wrzątkiem. w woku lub na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego pokrojoną czerwoną cebulę i paprykę. Gdy się lekko zeszkli dodać krewetki, następnie mrożoną fasolę.Wszystko ma być al dente więc należy działać dosyć szybko. Podlewać lekko sosem sojowym. Dodać płatki bulwy Lilly. Ma się zrobić prawie przeźroczysta ale musi być chrupiąca. Na sam koniec wsypać opłukaną czerwoną fasolę. Na osobnej patelni uprażyć orzechy nerkowca i dodać do reszty.

Przesypać na talerz i na wierzchu ułożyć rybki :) 

Polecam do tego sos teriyaki.