Pieczona papryka z ziołami i czosnkiem przystawka wegetariańska

Dziś przedstawiam bardzo proste i zarazem smaczne danie dla wegetarian. 

Jadłam je ostatnio na pewnym bałkańskim obiedzie :)

Może to być przystawka, dodatek do kanapek, sałatek, co kto lubi.

Można ją też, bo o papryce mowa przełożyć do słoika i przechowywać przez jakiś czas w lodówce.

Ja zjadam ją np. z dodatkiem serów :)

Składniki na jedną blaszkę do pieczenia:

7 dużych papryk czerwonych ( dodałam jedną białą i nie jest tak smaczna )

5-6 ząbków czosnku

sól morska

świeżo mielony czarny pieprz

mieszanka ziół dalmatyńskich lub prowansalskich 

oliwa z oliwek

Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.

Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze skórkami do góry.

Piec przez 30-35 min w rozgrzanym do 200*C piekarniku ( termoobieg).

Każdy piekarnik piecze inaczej więc warto to kontrolować.

Skórka powinna się przypalić ale nie spalić ;)

Ładnie przypieczoną paprykę przełożyć do worka foliowego i zawinąć tak aby mogła się sparzyć.

Odstawić do ostygnięcia.

Zdjąć skórkę i pokroić na mniejsze plastry.

Dzięki temu, że papryka była w worku skórka bardzo szybko odejdzie.

Przekładać warstwami do naczynia, w którym będziemy przechowywać paprykę:

papryka, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, zioła i oliwa.

 Można też ułożyć na płasko na talerzu bądź półmisku i zaserwować od razu, oprószoną tymi samymi dodatkami i z odrobiną gęstego balsamico.

Jak Ci się podoba ta propozycja?

Dynia makaronowa w wersji wegetariańskiej prosty przepis

Jeszcze nigdy nie jadłam dyni makaronowej, a szkoda bo dziś przekonałam się jaka jest smaczna :)

Dynię dostałam od pewnej Agi z Bielska Białej, podpowiedziała mi też jak ją przyrządzić, ale trochę zmieniłam przepis :)

Składniki:

1 dynia makaronowa

1 papryka 

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 szklanki wywaru warzywnego

1 mały słoik przecieru pomidorowego z ziołami

1 łyżeczka ziół dalmatyńskich

sól morska

świeżo mielony pieprz

1 łyżeczka masła

garść posiekanych listków bazylii

Dynię przeciąć na pół i piec 35-40 minut w nagrzanym do 200*C piekarniku.

Po tym czasie wyjąć ją z piekarnika.

Usunąć nasiona i za pomocą widelca wyjąć miąższ ( utworzą się fajne nitki ).

Doprawić go łyżeczką masła i solą morską.

NA patelni rozgrzać oliwę i dodać do niej pokrojoną w kostkę cebulę, grubo pokrojoną paprykę i czosnek.

Chwilę podsmażać i podlać wywarem. 

Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Na koniec dodać przecier pomidorowy i zioła.

Chwilę podsmażać. 

Posypać bazylią.

Dodać do gorącej dyni.

Dla lubiących trochę ostrzej polecam do sosu dodać odrobinę papryczki chilli.

Smacznego :)

Zapraszam do komentowania :) i dzielenia się swoimi pomysłami na dynię :)

Bruschetta pomidorowa prosty przepis

Bruschetta od kilku dni chodziła mi po głowie.

Jest wiele przepisów na te kanapeczki, z mozzarellą, cukinią, bakłażanami, oliwkami, papryką.... 

Można również wszystkie te składniki połączyć w jednej kanapce i zapiec,

też jest bardzo smacznie.

Dziś przedstawiam najprostszy sposób na pyszną i lekką przystawkę we włoskim klimacie.

Składniki:

2 średnie pomidory malinowe ( nie za miękkie ) 

1 żółty pomidor ( chciałam żeby było bardziej kolorowo )

duża garść posiekanej świeżej bazylii

2-4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę lub drobno posiekanego

1-2 łyżki oliwy z oliwek

sól morska 

świeżo mielony czarny pieprz

bagietka lub ulubione bułki lub chleb

Pomidory umyć i pokroić w małą kosteczkę ( niektórzy wcześniej obierają je ze skórki i pozbawiają się gniazd nasiennych ale ja zostawiam je w całości ).

Dodać czosnek i posiekaną bazylię.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dodać oliwę z oliwek.

Wszyskie składniki połączyć ze sobą i włożyć na kilka minut do lodówki.

W tym czasie opiec w tosterze, piekarniku lub na suchej patelni pokrojone pieczywo.

Można je skropić delikatnie oliwą.

Na grzankach ułożyć pomidory z bazylią.

Polecam polać je delikatnie gęstym sosem balsamicznym.

Jeśli lubisz dodaj oliwki :)

Smacznego ! ! !

Pomidory, czosnek i bazylia to samo zdrowie !

Przepis bierze udział w akcjach:

Pstrąg w szynce szwarcwaldzkiej z limonką i kolendrą

Nie miałam czasu na długie gotowanie dlatego wybór padł na strągi.

Obiad lekki i zdrowy był gotowy w mniej niż 30 minut :)

Składniki:

2 świeże pstrągi

3 ząbki czosnku

sok z połowy limonki

sól morska 

dwie spore garści świeżej kolendry

6-8 plasterków imbiru

6-8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 

Pstrągi oczyścić, umyć i osuszyć.

Czosnek wraz z kolendrą, solą i sokiem z limonki ugnieść w moździerzu.

Część ziół włożyć do środka pstrąga razem z plastrami imbiru, pozostałą częścią nasmarować skórę.

Rybę owinąć plastrami szynki, zawinąć w folię aluminiową lub papier do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika na ok 25-30 min.

Podawać np. z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty.

Palce lizać :)

Botwinka krótko smażona stir fry

Na działce mojej mamy botwinki od groma, dlatego wpadłam na pomysł aby przygotować ją inaczej niż zwykle.

Metoda stir fry bardzo przypadła mi do gustu.

Składniki na 3 porcje:

2-3 pęczki młodej botwiny z buraczkami

3 ząbki czosnku

1/4 kostki margaryny lub masła

sól 

pieprz

2-3 łyżki wody

Botwinę umyć i dać jej chwilę obeschnąć.

Na patelni rozpuścić margarynę i na dobrze rozgrzaną dodać pokrojony w plasterki czosnek.

Jak się chwilę podsmaży i uwolni armat dodać botwinę.

Podsmażać ok 5 min.

Doprawić i ewentualnie podlać wodą.

Szybkie i smaczne danie :)

Aby dodać ostrości pod koniec można dodać świeża papryczkę chilli.

Doskonały dodatek do dań obiadowych.

Jak wam się podoba taki pomysł?

Gołąbki mojej mamy najlepsze na świecie

Gołąbki wg przepisu mojej mamy są najlepsze na świecie.

Mają już nawet spory fun club wśród naszych znajomych.

W prostocie siła.

Nie lubimy aby było za dużo mięsa. Proporcje są podane poniżej.

Dzięki temu połączeniu gołąbki nie są twarde i suche, tylko są bardzo soczyste i rozpływają się w ustach.

Nie przesadzam.

Kiedyś pobiłam rekord i zjadłam ich 8 ! ! ! Na raz ! 

Składniki:

2-3 woreczki ryżu

ok 800 g mielonego mięsa wieprzowego

2 cebule

2 jajka

3 ząbki czosnku

sól 

pieprz

1 łyżka Vegety

1-2 główki młoda kapusty ( zimą normalna )

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Nie powinien być rozgotowany.

Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę i czosnek, jajka, ryż, i doprawić wg uznania.

Nie przesadzić z solą :)

Składniki dokładnie wymieszać.

Kapustę sparzyć w lekko osolonej wodzie.

Odciąć twarde "żyłki " ale ich nie wyrzucać, będą potrzebne do wyłożenia dna garnka.

Zawinąć gołąbki.

Dno garnka wyłożyć pozostałymi liśćmi i resztkami kapusty.

Wlać około 1/2 szklanki wody.

Poukładać "na ciasno" gołąbki. Na wierzch znów położyć kapustę.

Dusić na małym ogniu ok 1 i 1/2 godziny.

Przy "starej kapuście duszenie trwa nawet 2,5 godziny.

Wszystko zależy od tego jak bardzo sparzyliśmy liście.

Można je również zapiec w piekarniku.

Dobre rady.

Do garnka można również dodać ok 1/2 kostki masła lub margaryny i/ lub pokrojone pomidory lub pomidory z puszki lub po prostu podlać gołąbki wodą z koncentratem pomidorowym.

Pychota ! ! !

Co sądzicie o takich gołąbkach?

Wszelkie komentarze mile widziane :) 

Imbirowe kotlety mielone

Już dawno nie jadłam mielonych a bardzo je lubię. 

Czasem wart eksperymentować o i dodać do dania nowych składników.

Imbir, kolendra i szczypior to był strzał w dziesiątkę :) 

Kotleciki wyszły pyszne, dodatki pozostawiam do wyboru.

Składniki:

ok 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego 

1 cm imbiru

1 mała młoda cebula 

1 duża garść szczypioru

duża garść świeżej posiekanej kolendry

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

1 jajko

1 bułka namoczona w mleku

2 łyżki bułki tartej 

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

Imbir i czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę do czosnku.

Wszystkie składniki dodać do mięsa i dokładnie połączyć.

Uformować kotleciki ( najlepiej mokrymi rękoma) i obtoczyć w bułce tartej.

Smażyć na dużej ilości oleju, aby się równo upiekły.

Co sądzicie o mielonych w takiej wersji?

Białe szparagi z czosnkiem na białym winie

Ostatnio w jednym z supermarketów udało mi się kupić szparagi w baaaardzo dobrej cenie, jedyne 3,99 zł :)

Pozwoliłam sobie zatem na zakup 3 pęczków i powstała prawdziwa szparagowa uczta :)

Najmniej przyjemne jest oczywiście obieranie szparagów, ale i z tym można sobie jakoś poradzić, wiedząc jaka czeka nas nagroda. 

Miały być z pomidorkami ale w końcu o nich zapomniałam ;)

Składniki:

3 pęczki białych szparagów

3-4 łyżki masła

ok 10 cl białego wytrawnego wina

1-2 ząbki czosnku

1 pomidor lub kilka koktajlowych ( w wersji z pomidorem )

sól 

1 łyżeczka cukru

pieprz

kilka płatków parmezanu lub innego twardego sera

Szparagi obrać i odciąć zdrewniałe końcówki.

Przepłukać aby pozbyć się zanieczyszczeń.

W wysokim garnku zagotować wodę z małą ilością soli i cukru.

Na wrzątek wrzucić szparagi i gotować 3-4 minuty.

Wyjąć z garnka prosto na patelnię.

Na patelni rozpuścić masło i dodać do niego pokrojony czosnek.

Na masło przełożyć szparagi.

Chwilę podsmażać i podlać białym winem. 

Powstanie smaczna emulsja.

Dodać pokrojonego w kostkę pomidora ( jeśli się o nim nie zapomni ;)  ). 

Jeszcze chwilę podsmażać, aż pomidor zmięknie.

W sumie nie powinno to zająć więcej niż 2-3 minut.

Szparagi maja być chrupiące.

Wyłożyć na talerze. 

Posypać płatkami sera.

Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Można podać z bagietką :) 

                                                                       Smacznego :)

                                                         Przepis bierze udział w akcji :