wtorek, 26 kwietnia 2016

Pierogi leniwe kluski leniwe z cynamonem








Długo się wzbraniałam przed zrobieniem leniwych. 
Zawsze wydawało mi się, że będzie to bardzo czasochłonne w przygotowaniu danie. 
W końcu złamałam się na kolejną już prośbę Królewicza.
W dziwo nie zajęło mi to zbyt wiele czasu :) a leniwe wyszły znakomite. 
Palce lizać.
Składniki na około 4 porcje:
160 g mąki ( szklanka i trochę do podsypania stolnicy )
2 jajka 
450 g sera twarogowego
szczypta soli
brązowy cukier
2-3 łyżki masła 
cynamon 

W misce przy pomocy widelca rozdrobnić ser na jak najmniejsze kawałki. 
Oddzielić żółtko od białek.
Ser wymieszać żółtkami i mąką. Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać do sera z mąką i delikatnie wymieszać. 
Cały czas mieszałam widelcem, na koniec ręką. 
Wszystkie składniki delikatnie i krótko wyrabiać na jednolitą masę.
Nastawić wodę w garnku i zagotować.
W tym czasie na obsypanej mąką stolnicy podzielić ciasto i rozwałkować przy pomocy rąk na długie kawałki. 
Delikatnie je uklepać i pokroić pod skosem na średniej wielkości kawałki. 
Jak na kopytka.
Wrzucić na wrzącą wodę i zamieszać delikatnie od spodu drewnianą łyżką. 
Kluski wypłyną jak będą gotowe. Ja drugą partię jeszcze podgotowałam ok pół minuty dłóżej i wyszły miększe "puchate ".
Wyjąć łyżką cedzakową prosto na talerz.
Nie hartować.
Polać roztopionym masłem. 
Posypać brązowym cukrem i cynamonem wg uznania.
Dla jaroszów jak znalazł :) 
Smacznego !
Zapomniałabym !
Została mi jedna porcja i odgrzałam ją na roztopionym maśle, w którym rozpuściłam brązowy cukier. Powstał lekki karmel.
Kluski były bardzo delikatnie obsmażone i otoczone karmelem co nadało im ciekawej chrupkości :)



Pizza naleśnikowa bardzo łatwy przepis

















Jakiś czas temu zainspirowałam się przepisem na tą pizzę z bloga 
To świetny pomysł, zwłaszcza jeśli nie mamy czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego.
Wypróbuję pomyślałam :) 
Oczywiście przepis troszkę zmodyfikowałam.
Rezultaty widać na zdjęciach. 
Pycha !

Składniki:
1 szklanka mąki 
4 jajka
1 szklanka mleka
1 opakowanie sera mozarella w kuleczkach
duża garść liści bazylii
plastry wędzonego boczku
4 pieczarki
1/2 czerwonej cebuli
1/2 zielonej papryki
kawałek brokuła
3-4 łyżki gotowego startego zera na pizzę
rukola
4 łyżki oleju
sól 
pieprz

Mąkę, jaja i mleko połączyć w gładką masę. Dodać posiekaną bazylię i doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać pokrojone na pół kulki mozzarelli. 
Zamieszać.

Nie miałam jednej dużej formy do zapiekania więc użyłam dwóch mniejszych.
Wyszły mi w sumie 4 małe pizze.
Na spód formy wlać 1 łyżkę oleju, rozsmarować po brzegach i naczynie włożyć na 5 minut do nagrzanego do 220*C piekarnika.
W tym czasie pokroić w piórka cebulę, brokuła, paprykę i pieczarki w cienkie plastry.
Po tym czasie wyjąć formę i wlać ciasto do ok 3/4 wysokości lub całość do dużej formy.
Od razu zacznie lekko rosnąć. 
Na wierzchu ułożyć plastry boczku, brokuła, papryki i cebulę i pieczarki. 
Ja jedną pizzę zrobiłam wegetariańską. 
Na wierzchu posypać tartym serem.
Włożyć do piekarnika na 25-35 min. Wszystko zależy w jakiej formie pieczemy i jak piecze nasz piekarnik. 
Naleśnikowa pizza pięknie wyrośnie :)
Po wyjęciu posmarować sosem i  udekorować rukolą.

Sos do pizzy:
(na upieczoną pizzę)
1/2 krojonych pomidorów
1/2 drobno posiekanej cebuli lub szalotki
1/2 opakowania ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól 
pieprz
szczypta cukru
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
Pomidory zmiksować.
Dodać cebulę i przyprawy. Wymieszać.

SMACZNEGO ! ! !

Poniżej przepis na pizzę drożdżową :)