środa, 27 sierpnia 2014

Grzyby leśne na maśle uduszone



Duszone leśne grzybki według mojej improwizacji.

2 kg grzybów
4-5 duże cebule
4-5 ząbków czosnku
6 ziaren jałowca ( gdyż nie miałam ziela angielskiego) wszystko co z lasu można ponoć mieszać ze sobą
4 listki laurowe
6 łyżek oleju 
ćwierć kostki masła
ok 1/2 l bulionu  
sól
pieprz 

Grzyby oczyścić, umyć i pokroić w duże kawałki. Nie obgotowywać, dzięki czemu będą lekko chrupiące.
Cebulę pokroić w grube plastry i poddusić na oleju. Dorzucić grzyby, jałowiec i liście laurowe. Często mieszać i podlewać rosołem. Dodać sól i pieprz do smaku. Ok 10 min przed końcem duszenia dodać drobno pokrojony czosnek i ćwiartkę masła. 
Danie powinno być gotowe w przeciągu 45 minut.
Były pyszne.
Śmietany nie dodawałam celowo. Nie chciałam zepsuć prawdziwego smaku lasu :) można ją sobie dodać do dania , już na talerzu.
POLECAM !

środa, 20 sierpnia 2014

Ostrygi z sosem szalotkowym




Uwieeeeeelbiam ostrygi, zwlaszcza Fine de Claire nr 0.

Podobno to świetny afrodyzjak ;)

Należy je spożywać jak są świeże :)
Mają wspaniały morski smak oraz wyjątkowe wartości odżywcze.
W swoim składzie zawierają m.in witaminy B1 i B12, cynk, miedź, selen, są bogate w bialko.
Dla jednej osoby podaje się od 6 do 12 sztuk.
Ja oczywiście wybieram tą drugą opcję.

Najbardziej smakują mi z sosem szalotkowym, który jest najprostszy na świecie:
drobno pokrojone szalotki i ocet winny czerwony.
Można je jeszcze jeść z sokiem z cytryny , z pieprzem , tabasco, zapiekane z masłem czosnkowym, zapiekane w sosie holenderskim... co kraj to obyczaj...
Jednak u mnie nr 1 to sos szalotkowy :) 



wtorek, 19 sierpnia 2014

Krem z pomidorów z prażonym słonecznikiem










Dostałam od znajomego ogrodnika 3 skrzynki pięknych malinowych pomidorów. 
Jadam je pod różnymi postaciami i jestem ich wieeeelką fanką. 
A jak wiadomo pomidory są doskonałym źródłem potasu oraz mają właściwości antynowotworowe.

Tym razem postanowiłam zrobić krem z pomidorów na który przepis poniżej.
Ten krem to pełna improwizacja ale wyszedł pysznie :)

7 dużych pomidorów malinowych
1 puszka pomidorów
1 małe opakowanie suszonych pomidorów
1 duża cebula
2 ziemniaki
2 kromki razowego chleba
3-4 ząbki czosnku
1 litr bulionu ( może być warzywny lub wołowy )
pęczek bazylii 
2 łyżeczki Adobo Canario ( na foto)
2 łyżki brązowego cukru
pieprz
oliwa z oliwek
garść prażonego słonecznika

Pomidory delikatnie naciąć i zalać wrzątkiem. Po kilku minutach obrać ze skórki.
Pokroić w dowolnej wielkości kawałki.
Cebulę oraz czosnek zeszklić na oliwie. Dodać do tego pokrojone pomidory oraz pomidory suszone.
Podduszać aż się lekko zredukują a pomidory suszone zmiękną. Dodać bazylię i doprawić przyprawami.
Zagotować bulion z ziemniakami. Na koniec dodać chleb razowy.
Zredukowane pomidory dodać do bulionu i dodać pomidory z puszki. Przegotować.
Zmiksować na gładką zupkę.

Udekorować oliwą z oliwek i bazylią. Dodać prażony słonecznik.
Można też podać z jajkiem w koszulce.





Warzywa psiankowate 2014

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Słoneczna zupa krem z dyni




Sezon na dynie dopiero się zaczyna, dlatego przy takiej aurze jaką mamy w tej chwili za oknem, polecam mój słoneczny krem.

3/4 średniej dyni ( obranej i oczyszczonej z pestek )
1 litr bulionu  ( może być z kurczaka a może być vege)
kilka łyżek masła
jogurt naturalny 
3-4 marchewki
1 pietruszka
2 ziemniaki
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
1/2 świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta kurkumy
1 płaska łyżeczka curry
1 łyżeczka startego korzenia imbiru
sól 
pieprz

Dynię, marchew i pietruszkę pokroić w większe kawałki, podsmażyć na maśle aż lekko zmięknie, przełożyć do garnka i zalać bulionem. Cebulę z czosnkiem zrumienić na pozostałym maśle. Dodać do dyni. Wsypać przyprawy. Zmiksować . Udekorować kroplą jogurtu.
Bardzo pożywna i rozgrzewająca zupa....

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Szybki deserek bez piekarnika :)


Szybki deserek? 
Proszę bardzo :)


Składniki:
pokrojony w kostkę melon
pokrojone w kostkę dojrzałe mango
pestki granata
ulubiony jogurt lub serek homogenizowany

Wszystkie warstwy przekładamy jogurtem i na koniec posypujemy pestkami granata. Można posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów.


Pieczone JABŁKA z cynamonem




PIECZONE JABŁKA Z CYNAMONEM I MIODEM

Jabłka
cynamon
impir ( suszony lub korzeń )
kandyzowane skórki z pomarańczy
miód
goździki



Jabłka umyć i wydrążyć środki. Do każdego wsypać szczyptę cynamonu, imbiru i kilka goździków oraz kandyzowanych skórek z pomarańczy. Na koniec dodać łyżeczkę miodu. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C około 15-20 minut.

Bakłażan faszerowany warzywami i kaszą jaglaną ( wegetariańskie)



mieszanka przypraw przywieziona z Lanzarote








Bakłażanem nie pogardzę a z kaszą jaglaną tym bardziej.
Oto przepis na proste i mało czasochłonne wegetariańskie danie.

Na przygotowanie dwóch porcji potrzebne są:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 duży bakłażan
1 kalarepa pokrojona
1 cebula 
1/2 czerwonej papryki
1/2 małej cukini 
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól 
pieprz
2 łyżeczki przyprawy Adobo Canario ( skład na zdjęciu )
1 puszka pomidorów krojonych
natka pietruszki 
2 kulki mozarelli


Bakłażan przeciąć na pół, skórkę nakłuć widelcem a środek naciąć lekko nożem.
Delikatnie posolić.
Włożyć do nagrzanego na około 180*C piekarnika na termoobieg i piec około 15-20 minut ( aż zmięknie) 
W tym czasie ugotować kaszę wg przepisu na opakowaniu. 

Warzywa pokroić w grubą kostkę i dusić na oliwie z oliwek.
Kiedy bakłażan będzie gotowy, delikatnie wyjąć z niego miąższ i dodać do reszty warzyw.
Na koniec dodać drobno pokrojony czosnek i doprawić wg uznania. 

Do ugotowanej kaszy dodać posiekaną natkę pietruszki.

Całą masę warzywną przełożyć do bakłażana. Na wierzch nasypać grubą warstwę kaszy. 
Na kaszy ułożyć plastry mozarelli  a na mozarelli pomidory z puszki.
Ja zrobiłam jedną połowę bez pomidorów, ale chyba smaczniejsza jest ta z pomidorami.

Bakłażany włożyć ponownie na około 15 min do nagrzanego na 180*C piekarnika.

Już po wyjęciu można polać sosem z pomidorów i dodać drobno posiekaną papryczkę chilli.
Dobrze smakują  z sosem czosnkowo-jogurtowym.

Samo zdrowie na talerzu :)

Czekam na wszelkie komentarze i sugestie :) 




Warzywa psiankowate 2014

Leczo z okrą wegetariańskie




W moich wpisach bardzo często powtarzają się składniki, jednak za każdym razem staram się aby danie było inne niż poprzednie. 
Tym czasem cukinia po raz kolejny….. Jestem jej wielką fanką i nic tego nie zmieni. A skoro tak pięknie rośnie na działce mojej mamy, grzechem byłoby jej nie wykorzystać.

LECZO WEGETARIAŃSKIE Z OKRĄ 
3 duże cebule cukrowe
3 różnokolorowe papryki ( biała, zielona i czerwona np.)
2 średnie cukinie
1 opakowanie suszonej okry
3 duże pomidory paprykowe
3 ząbki czosnku
pęczek bazylii
zioła prowansalskie
sól 
pieprz
1 łyżka brązowego cukru
mielona ostra papryka
1 mały koncentrat pomidorowy
olej lub oliwa z oliwek lub olej po suszonych pomidorach
1 łyżeczka octu

Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w dosyć grube kawałki.
Suszoną okrę gotujemy w wodzie z łyżeczką octu i cukru około 20 minut.
Na rozgrzany olej wrzucamy warzywa w kolejności od najtwardszego.
Ja lubię je kiedy są bardziej chrupiące więc nie duszę ich bardzo długo. Na koniec dodaję ugotowaną okrę i pokrojone w grubą kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy oraz drobno pokrojony czosnek.
Jak wszystko się ładnie połączy dodaję posiekaną bazylię, zioła prowansalskie i resztę przypraw. 
Całość nie zajmuje mi więcej niż 30 minut.
Najlepiej smakuje kiedy smaki się "przejdą".
Szczerze polecam wszystkim nie lubiącym mięsa lub tym, którzy akurat na mięso nie mają ochoty :) 
Pychaaaaa ! ! !






Warzywa psiankowate 2014

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Martini arbuzowe, Watermelon Martini



Sezon arbuzowy w pełni, dlatego polecam wszystkim 
Arbuzowe Martini. 
Wspaniały i orzeźwiający koktajl.
Poszłam na łatwiznę i wycisnęłam w sokowirówce na najmniejszych obrotach sok z arbuza.
Można go też uzyskać poprzez ugniatanie, madlowanie w szklanicy barmańskiej, ale jest to bardziej czasochłonne :)

Jeśli masz ochotę na takie oto martini musisz mieć pod ręką:
6 cl wódki
6 cl soku z arbuza 
1 cl syrop cukrowy 
Wszystkie składniki szejkerujemy z lodem i przelewamy do schłodzonego wcześniej kieliszka. 
Jako ozdobę polecam plasterek arbuza :)



Jedz polskie jabłka w wersji płynnej APPLE MARTINI



Przyłączam się do akcji
„Jedz polskie jabłka na złość Putinowi „ 

Tym razem mój protest przybrał postać płynną ( jeśli można tak napisać )
i powstało 
JABŁKOWE MARTINI 
z polskich papierówek

Na jeden koktajl potrzebne są
4 cl polskiej  czystej wódki ( może być jabłkowa ) 
4 cl świeżo wyciśniętego soku z jabłek
1 cl soku z cytryny 
1 cl syropu cukrowego

Wszystkie składniki szejkeujemy i przelewamy do wcześniej schłodzonego lodem kieliszka.
Jako ozdoba może posłużyć nam plasterek jabłka :)