środa, 21 października 2015

Pieczona papryka z ziołami i czosnkiem przystawka wegetariańska









Dziś przedstawiam bardzo proste i zarazem smaczne danie dla wegetarian. 
Jadłam je ostatnio na pewnym bałkańskim obiedzie :)
Może to być przystawka, dodatek do kanapek, sałatek, co kto lubi.
Można ją też, bo o papryce mowa przełożyć do słoika i przechowywać przez jakiś czas w lodówce.
Ja zjadam ją np. z dodatkiem serów :)


Składniki na jedną blaszkę do pieczenia:
7 dużych papryk czerwonych ( dodałam jedną białą i nie jest tak smaczna )
5-6 ząbków czosnku
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
mieszanka ziół dalmatyńskich lub prowansalskich 
oliwa z oliwek

Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.
Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze skórkami do góry.
Piec przez 30-35 min w rozgrzanym do 200*C piekarniku ( termoobieg).
Każdy piekarnik piecze inaczej więc warto to kontrolować.
Skórka powinna się przypalić ale nie spalić ;)
Ładnie przypieczoną paprykę przełożyć do worka foliowego i zawinąć tak aby mogła się sparzyć.
Odstawić do ostygnięcia.
Zdjąć skórkę i pokroić na mniejsze plastry.
Dzięki temu, że papryka była w worku skórka bardzo szybko odejdzie.

Przekładać warstwami do naczynia, w którym będziemy przechowywać paprykę:
papryka, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, zioła i oliwa.
 Można też ułożyć na płasko na talerzu bądź półmisku i zaserwować od razu, oprószoną tymi samymi dodatkami i z odrobiną gęstego balsamico.

Jak Ci się podoba ta propozycja?






wtorek, 20 października 2015

Naleśniki z jabłkami z sosem waniliowo karmelowym














Królewicz zażyczył sobie naleśniki z jabłkami:
"zrób takie dobre, jak robiła moja babcia ".
Nie lada wyzwanie, wszak z babcią lepiej nie konkurować a tylko czerpać od niej wiedzę :) 
Otworzyłam stronę http://kukbuk.com.pl/gotuje-sie/3658,sakiewki-nalesnikowe-z-jablkami a tam takie piękne naleśnikowe sakiewki, i akurat z jabłkami. To musi być znak, że muszę je zrobić pomyślałam.
Oczywiście pozmieniałam trochę po swojemu ale inspiracje były zacne :)

Oto mój przepis  ( trochę na oko ale mnw tak jak poniżej ):
CIASTO:
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka 
2 jajka
1 łyżka cukru
25 g roztopionego masła
2-3 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli


Wszystkie składniki połączyć ze sobą tak aby ciasto nie miało grudek.
Gotowe ciasto odstawić na ok 20 min i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.
Mi pierwsze dwie sztuki nie wyszły i już miałam się poddać ale udało się :) 

NADZIENIE:
6 twardych jabłek 
1 łyżka masła
1 laska wanilii
4 - 6 cl likieru karmelowego 
szczypta cukru
Jabłka obrać, oczyścić z nasion i pokroić w grubą kostkę. 
Podsmażyć na maśle z laską waniliową. Dodać cukier i likier. Łatwo go można podpalić co dodatkowo karmelizuje jabłka. Pod koniec laskę wyjąć, przekroić, wyciągnąć z niej całą zawartość i dodać do jabłek.

SOS:
1/2 opakowania Vanilla Fudge ( dostałam kiedyś od kolegi ) lub kilka krówek :)
1 mała łyżeczka masła 
1/2 szklanki mleka
sok z ćwiartki cytryny

Krówki lub Vanilla Fudge rozpuścić na odrobinie masła, jak się roztopi i zacznie bomblować dodać ostrożnie i stopniowo mleko. 

Naleśniki napełnić jabłkami, polać łyżeczką sosu i zawiązać w sakiewkę przy pomocy wykrojonych z cytryny wstążek.
Obsypać cukrem pudrem i włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika.
Zapiekać tyle aby cukier się zkarmelizował :) 
Podawać np z lodami ale same też są przepyszne :) 
Mam nadzieję, że narobiłam choć kilku osobom smaka ! 
MNIAM  ! 
Fajne jest to, że są i miękkie i chrupiące.....Tzw tekstury ;)


Wegetariański obiad V
Talerze dostałam od http://e-kwk.pl/ :) Dziękuję :) 

środa, 7 października 2015

Dynia makaronowa w wersji wegetariańskiej prosty przepis







Jeszcze nigdy nie jadłam dyni makaronowej, a szkoda bo dziś przekonałam się jaka jest smaczna :)
Dynię dostałam od pewnej Agi z Bielska Białej, podpowiedziała mi też jak ją przyrządzić, ale trochę zmieniłam przepis :)


Składniki:
1 dynia makaronowa
1 papryka 
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wywaru warzywnego
1 mały słoik przecieru pomidorowego z ziołami
1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
sól morska
świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka masła
garść posiekanych listków bazylii

Dynię przeciąć na pół i piec 35-40 minut w nagrzanym do 200*C piekarniku.
Po tym czasie wyjąć ją z piekarnika.
Usunąć nasiona i za pomocą widelca wyjąć miąższ ( utworzą się fajne nitki ).
Doprawić go łyżeczką masła i solą morską.

NA patelni rozgrzać oliwę i dodać do niej pokrojoną w kostkę cebulę, grubo pokrojoną paprykę i czosnek.
Chwilę podsmażać i podlać wywarem. 
Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Na koniec dodać przecier pomidorowy i zioła.
Chwilę podsmażać. 
Posypać bazylią.
Dodać do gorącej dyni.
Dla lubiących trochę ostrzej polecam do sosu dodać odrobinę papryczki chilli.
Smacznego :)
Zapraszam do komentowania :) i dzielenia się swoimi pomysłami na dynię :)
Sposób na dynię 2015Wegetariański obiad VJesienne Superfoods