czwartek, 12 lutego 2015

Mini steki z papryką, cebulą i brokułami






Wielką miałam dziś ochotę na mięso ! ! !
Oj WIELKĄ ! ! !
Początkowo miał być gulasz ale nie chciało mi się długo czekać aż będzie taki jak należy, wszak ochota na mięso była WIELKA ;)
Powstały mini steki i wyszły bardzo smaczne.
Moja potrzeba została zdecydowanie zaspokojona :)

Składniki
440 g mięsa wołowego gulaszowego ( najlepiej wybrać takie kawałki bez żył )
gruby kawałek zielonej papryki
gruby kawałek czerwonej papryki
1/2 cebuli
2-3 łyżki oliwy z tymiankowej ( LIDL )
1 łyżeczka masła
2 cl wódki 
1/2 kg mrożonych brokułów
sól morska
czarny pieprz

Brokuły ugotować w osolonej wodzie.
Mięso umyć, osuszyć i podsmażyć tak jak się lubi ( ja lubię średnio wysmażone )
na oliwie tymiankowej.
Podlać wódką bądź czymś mocniejszym ( patent od znajomej kucharki - dzięki temu mięso jest miększe.
Uwaga może się zapalić :)
Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
W międzyczasie dodać paprykę i pokrojoną w cieniutkie piórka cebulę.
Warzywa mają być lekko chrupiące.
Na talerzu dodać na wszystko odrobinę masła ( może być czosnkowe ) i posolić solą morską.
Może nie jest to mega wykwintne danie ale za to szybki, prosty w przygotowaniu i smaczny obiadek :)

wtorek, 10 lutego 2015

Bigos wegetariański smaczny i zdrowy



Lubię bigos pod każdą postacią.
Dziś przedstawiam wam przepis na wersję wegetariańską.
Wyszedł zaskakująco dobry i będę robić go zdecydowanie częściej :)

Składniki:
520 g kapusty kiszonej z marchewką
1 mała ( dosłownie ) główka białej kapusty
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
5-8 łyżek oleju z suszonych pomidorów lub oleju rzepakowego
2-3 łyżki masła
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
4 łyżki ciemnego octu winnego
1-2 szklanki wody ( do podlewania )
kilka kulek ziela angielskiego
kilka kulek jałowca
3-4 liście laurowe
świeżo mielony czarny pieprz
3/4 szklanki suszonych pomidorów ( suchych , nie z oleju )
3/4 szklanki suszonych grzybów leśnych 
1/2 szklanki suszonych śliwek

Jeśli lubisz słodszy bigos można go dosłodzić łyżką cukru lub, żeby było zdrowiej łyżką ksylitolu.

Początkowo obie kapusty dusi się w dwóch garnkach.
Grzyby i pomidory gotować około 30 min na wolnym ogniu aż zmiękną.
Kiszoną kapustę, jeśli ma długie kawałki lekko posiekać i dusić z przyprawami ( ziele, jałowiec i liść) do momentu, aż lekko zmięknie na oliwie z pomidorów. Podlewać delikatnie wodą.
Białą kapustę drobno pokroić i również dusić z resztą przypraw, aż zmięknie na oliwie.
Podlać na początku wodą.
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
Gdy obie kapusty zmiękną wrzucić je do jednego garnka.
Dodać masło oraz pokrojone na mniejsze kawałki zagotowane pomidory, grzyby, śliwki i podsmażoną na maśle cebulę i czosnek.
Wlać wodę pozostałą po gotowaniu grzybów i pomidorów. 
Podlewać winem i octem balsamicznym.
W razie potrzeby dosolić ale ja nie płukałam kiszonej kapusty więc bigos był wystarczająco słony.
Dusić do miękkości.
PYCHA ! ! ! 
Najlepszy był na drugi dzień :)




środa, 4 lutego 2015

Carpaccio z buraka z marynowanymi rydzami i oliwą truflową



Wiem , wiem....
Możecie już mieć dosyć moich wariacji na temat carpaccio z buraka.
Ja jednak jestem od niego uzależniona i kolejne kombinacje to dla mnie czysta przyjemność.
Skończyły się kapary więc wyjęłam domowej roboty, marynowane rydze od mamy.
I to był strzał w 10 !!!
Pychaaaa !!!!
Zrobiła się z tego mała sałatka na bazie carpaccio, ale co tam :)

Na dwie porcje potrzebne są:
1 ugotowany, duży, zimny burak
garść miksu sałat
10 marynowanych rydzów 
2 płaty grilowanej papryki
1/2 małej cebulki 
oliwa truflowa w spryskiwaczu ( lidl )
oliwa chilli w spryskiwaczu ( lidl )
1/2 opakowania wędzonego sera twarogowego Pilos (lidl )
pieprz świeżo zmielony
sos balsamiczny

Buraka pokroić w cieniutkie plasterki i ułożyć na płaskim talerzu tak aby przykryć nimi całą powierzchnię.
Ułożyć umytą sałatę, pokruszony ser, pokrojoną w plasterki paprykę i cebulkę.
Na wierzchu ułożyć rydze.
Spryskać oliwą truflową, chilli i sosem balsamicznym.
Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
REWELACJA ! ! !  

niedziela, 1 lutego 2015

Łosoś w sezamie na roszponce



Ta szybka sałatka będzie doskonałą przekąską. 
Przygotowanie bajecznie proste.

Składniki na dwie porcje
duży kawałek świeżego łososia
8 pomidorków cherry
4 garści roszponki
4 cm pora
12 czarnych oliwek
4 łyżeczki sezamu
1-2 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki oleju z pistacji
sól 
pieprz
ewentualnie oliwa chilli i sos balsamiczny

Łososia umyć i wytrzeć do sucha.
Pokroić na mniejsze kawałki.
Obtoczyć w sezamie i obsmażyć z każdej strony na gorącym oleju.
Roszponkę umyć i rozłożyć na talerzach.
Na górze ułożyć łososia.
Dodać pokrojone pomidorki, por i oliwki.
Doprawić do smaku.
Gotowe :)