Do innego dania potrzebne mi były żółtka jajek, a że nie lubię wyrzucać jedzenia musiałam jakoś wykorzystać białka.
Postanowiłam zrobić kolejne podejście do tortu bezowego.
Tym razem z pysznymi świeżymi truskawkami.
Niebo w gębie, mówię wam :)
To wcale nie jest takie skomplikowane jak się wydaje.
Składniki:
6 białek
200 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 małe opakowania serka mascarpone
1 mała śmietanka 30%
1 opakowanie cukru migdałowego
2 łyżeczki cukru
otarta skórka z cytryny
1/2 kg świeżych truskawek
6 cl likieru karmelowego lub innego ulubionego
Białka wbić do suchej, najlepiej metalowej lub szklanej miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dosypywać cukier, cały czas ubijając pianę.
Ubijać do chwili kiedy uzyskamy lśniącą i gładką masę a cukier całkowicie się rozpuści.
Dodać mąkę ziemniaczaną i znów połączyć z białkiem.
Na koniec dodać sok z cytryny.
Masę podzielić na dwie części i wyłożyć na papierze do pieczenia o średnicy ok 22 cm.
Włożyć do nagrzanego do 150*C piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę na 120*C.
Ustawienie góra dół.
Piec przez półtorej godziny.
Wyłączyć piekarnik i studzić przy uchylonych drzwiczkach.
Truskawki umyć i usunąć szypułki.Pokroić na połówki i plasterki.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem migdałowym, skórką z cytryny i cukrem.
Część odłożyć do dekoracji.
Mascarpone połączyć z likierem i połową ubitej śmietany.
Całą masę włożyć do lodówki na ok godzinę.
NA ostygniętą bezę nałożyć mascarpone. Następnie owoce,znów, mascarpone i znów truskawki.
Ostatnią warstwą powinno być mascarpone.
Na wierzchu położyć drugą bezę, na nią położyć bitą śmietanę i udekorować truskawkami :)
Polecam i czekam na Wasze opinie :)
Moja rada: nie przesadzić z likierem, bo masa będzie zbyt rzadka ( mnie się to przytrafiło ) .
Jadłabym, oj jadła :D
OdpowiedzUsuń