Zielone szparagi na maśle i białym winie.

Lubię gotować z sezonowych produktów, a że sezon na szparagi właśnie się rozpoczyna musiałam je kupić :)

Tym razem bardzo prosty przepis i zarazem lekki :) bez ciężkich sosów, tartej bułki itp.

2 pęczki zielonych szparagów

3-4 łyżki masła

ok 5-8 cl białego wytrawnego wina

1-2 ząbki czosnku

1 pomidor lub kilka koktajlowych

sól 

1 łyżeczka cukru

pieprz

kilka płatków parmezanu lub innego twardego sera

Szparagi obrać w dolnej części i odciąć końcówki lub odłamać zdrewniałe końcówki.

W wysokim garnku zagotować wodę z małą ilością soli i cukru.

Na wrzątek wrzucić szparagi i gotować 3 minuty.

Wyjąć z garnka.

Na patelni rozpuścić masło i dodać do niego czosnek ( nie musi być pokrojony- chodzi o nadanie aromatu ).

Na masło przełożyć szparagi.

Chwilę podsmażać i podlać białym winem. 

Powstanie smaczna emulsja maślano winna.

Dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Jeszcze chwilę podsmażać, aż pomidor zmięknie.

W sumie nie powinno to zająć więcej niż4-5 minut.

Szparagi maja być chrupiące.

Wyłożyć na talerze. 

Posypać płatkami sera.

Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Można podać z bagietką :) 

Mniam :)