Cointreauversyjne warsztaty na temat Cointreau :)

W ostatnią środę miałam przyjemność wziąć udział w warsztatach na temat #Cointreau. 

Były to warsztaty dla kobiet, poprowadzone przez Nicole Kot, z którą miałam przyjemność poznać pracując za barem :) 

A Nikole, jak piszą internety to "Charyzmatyczna kobieta - barman, na życie patrząca przez pomarańczowe okulary. Tak, tak pomarańczowe, gdyż Nicole jest ambasadorem marki Cointreau. Niepoprawna optymistka, zawsze uśmiechnięta. Kilkonastoletnie doświadczenie zawodowe zdobywała u boku najlepszych. Obecnie realizuje swój projekt "Cointreau kobiece warsztaty cockailowe". Podróżując po naszym kraju Nicole zaraża uczestniczki swoim optymizmem i uczy je #Cointreauversyjnych cocktaili.

Aktualnie Nicole jest Ambasadorem marki Cointreau.

Dostałam kolejnego #fartucha ;)

Na warsztatach każda z uczestniczek samodzielnie przygotowała cztero koktajle.

Pierwszy z nich był zaskakująco prosty i idealny na rozpoczęcie wieczoru. Doskonale sprawdzi się również w trakcie upalnego lata.

COINTREAU FIZZ

5 cl Cointreau

1/2 limonki

woda gazowana 

Metoda:

do szklanki wlać 5 cl Cointreau, wcisnąć sok z połowy limonki, dopełnić lodem i dodać niewielką ilość wody gazowanej.

Kolejny, to 

COINTREAU FIZZ CUCUMBER & BASIL

5 cl Cointreau

4-6 plasterków ogórka

kilka listków bazylii

1/2 limonki

woda gazowana

Metoda:

do szklanki wrzucić plasterki ogórka i ugnieść je mudlerem, bazylię położyć na dłoni i " klasnąć" w nią drugą dłonią aby uwolniła aromaty, wrzucić do szklanki, wcisnąć sok z połowy limonki, wlać 5 cl Cointreau, dopełnić lodem i dodać niewielką ilość wody gazowanej. 

Delikatnie zamieszać łyżką barmańską.

Fotki poniżej :)

Mmmmmm, I LIKE IT ! ! !

Oczywiście nie mogło zabraknąć czegoś po czym poczujesz się jak bohaterka "Seksu w wielkim mieście ;)

COINTREAU COSMOPOLITAN

 5 cl Cointreau

2,5 cl sok żurawinowy

2 ćwiartki limonki

Metoda:

dowiększej połowy szejkera bostońskiego wsypać lód, na niego położyć drugą połowę szejkera i wlać, cointreau, sok żurawinowi oraz wycisnąć sok z ćwiartek limonki. Dlaczego tak?

Alkohol schłodzi się, nie rozwadniając jednocześnie :)

Przelać wszystko do połowy z lodem, zamknąć i wyszejkować.

Przelać do kieliszka koktajlowego i,  Uwaga....

Popsikać skoncentrowanymi w perfumę do koktajli Cointreau. 

Przyznam cicho, że bardzo chciałabym taki posiadać ale mozna go dostać tylko we Francji w wytwórni Cointreau.

Wieczór zakończyłyśmy bąbelkami :) Amoże to było przed cosmo ;)

 COINTREAU CHAMP ELYSEES  

 2 cl Cointreau

Champagne lub wino musujące (ja lubię hiszpańską Cavę) do uzupełnienia

Metoda:

do kieliszka szampańskiego wlać 2 cl Cointreau, uzupełnić szampanem lub winem musującym.

Teraz już można zacząć celebrować ostatnią sobotę karnawału. 

NA ZDROWIE ! ! !

@CointreauPolska #cointreau #cointreaufizz #dreamdarecreate

#becointreauversial

@Z57

Tom kha z kurczakiem. Tajska zupa kokosowa z kurczakiem.

Dziś wariacja na temat zupy Tom Kha.

Ze składników, które udało mi się kupić w pobliskim sklepie powstała zupa kokosowa z kurczakiem i pieczarkami.

Składniki na około 6-8 miseczek zupy

1 litr wody

2-3 "laski" trawy cytrynowej

8-10 liści limonki kaffir House Of Asia

ok 3 cm korzenia galangal ( opcjonalnie imbir ale to nie to samo)

2-3 małe tajskie papryczki chilli ( jak ktoś lubi łagodną zupę radzę dodać jej jak najmniej )

3 puszki mleka kokosowego

8 średnich pieczarek ( mogą być boczniaki )

pół opakowania krojonych grzybów moon 

1/2 czerwonej papryki

ćwiartka kalafiora

10 pomidorków koktajlowych

1/2 kubka świeżej kolendry ( pół odłożyć do posypania zupy w miseczce )

pęczek szczypioru

ok 6 łyżek sosu rybnego

1 podwójna pierś z kurczaka

ok 4 łyżki brązowego cukru

sok z jednej, dwóch limonek

1 łyżka oliwy z chilli

2-4 łyżki pasty tom kha

Trawę cytrynową delikatnie "obtłuc" tak aby uwolniła swój aromat ale się nie rozpadła.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Galangal pokroić w plasterki.

Grzyby moon zalać wrzątkiem.

Liście limonki kafir podrzeć na mniejsze kawałki aby puściły więcej aromatu.

Trawę cytrynową, galangal,  przekrojone na pół papryczki chilli oraz połowę posiekanej kolendry i liście kafir wrzucić do wody. 

Doprowadzić do wrzenia i dodać pokrojoną w dowolne kawałki pierś z kurczaka.

Dodać pastę tom kha.

 Gotować ok 5 minut.

Wlać mleko kokosowe.

Dodać sos rybny, oliwę z chilli, pokrojoną papryczkę chilli.

Doprowadzić do wrzenia. 

Dodać pokrojone grzyby, paprykę, kalafior oliwę chilli, sok z limonki oraz cukier.

Gotować ok 2-3 minuty tak aby warzywa były chrupiące.

Na koniec dodać przekrojone pomidorki koktajlowe.

Zupa ma mieć przyjemny słodkawy kokosowy posmak, z lekką nutką limonki i pikanterii.

Trzeba znaleźć swój balans :) 

Ja niektóre składniki dodaję po prostu na oko ;)

Podawać posypaną szczypiorem , chilli i świeżą kolendrą.

Najlepiej w podgrzewanym naczyniu aby cały czas była gorąca.

Stek z tuńczyka z tropikalną salsą

Nie reklamuję teraz żadnej marki ale w tym tygodniu w sieci zaczynającej się na "L" można kupić ładne steki z tuńczyka.

Skorzystałam z okazji aby przygotować pyszny obiad :)

Składniki dla 4 osób:

4 około 2 cm steki z tuńczyka

1-2 łyżki oliwy 

Marynata:

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu teriyaki ( można kupić w L) 

sok z połowy cytryny

Tuńczyka umyć i marynować w lodówce ok 15-20 min ( tyle ile będzie trwało przygotowywanie pozostałych składników dania).

Po zamarynowaniu dokładnie wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć steki, około minutę z jednej strony (nie dłużej jeśli ma być w środku różowy- ja taki lubię najbardziej). Szczerze pisząc, nie patrzę dokładnie na zegarek ale smażę go "na oko" tak aby z wierzchu się delikatnie zarumienił. 

Zdjąć z patelni i dać mu chwilę odpocząć.

W tym czasie można wyłożyć ryż i salsę na talerze :)

2 torebki dzikiego ryżu lub ryżu mieszanego

Ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Salsa:

1 duże dojrzałe mango

1 awokado

2 małe ogórki gruntowe lub jeden średni szklarniowy

1 łyżka sosu sojowego

sok z połowy limonki

1/2 papryczki chilli

2 garści posiekanej kolendry

Mango, awokado i ogórka pokroić w kostkę, dodać kolendrę 

doprawić sokiem z limonki oraz sosem sojowym oraz drobno posiekaną papryczką.

Podawać z ćwiartką limonki i uprażonymi orzechami nerkowca. Ale nie jest to obowiązkowe ;)

Smacznego ! 

Foto wykonał mój brat:

https://www.facebook.com/fotadrianjaniak/

Pstrąg w szynce szwarcwaldzkiej z limonką i kolendrą

Nie miałam czasu na długie gotowanie dlatego wybór padł na strągi.

Obiad lekki i zdrowy był gotowy w mniej niż 30 minut :)

Składniki:

2 świeże pstrągi

3 ząbki czosnku

sok z połowy limonki

sól morska 

dwie spore garści świeżej kolendry

6-8 plasterków imbiru

6-8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 

Pstrągi oczyścić, umyć i osuszyć.

Czosnek wraz z kolendrą, solą i sokiem z limonki ugnieść w moździerzu.

Część ziół włożyć do środka pstrąga razem z plastrami imbiru, pozostałą częścią nasmarować skórę.

Rybę owinąć plastrami szynki, zawinąć w folię aluminiową lub papier do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika na ok 25-30 min.

Podawać np. z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty.

Palce lizać :)

Tom Kha z owocami morza.Tajska zupa z mlekiem kokosowym.

To druga zupa tajska, za którą przepadam :) 

Przepis na prośbę pewnej Kasi, czytelniczki mojego bloga ;) 

Dzięki wielkie za mobilizację :)

To druga zupa tajska, za którą przepadam :) 

Na pierwszym miejscu nadaj TOM YUM, na którą przepis znajdziesz tutaj:

http://myjemypijemy.blogspot.com/2015/05/ostro-kwasna-tajska-zupa-z-krewetkami.html

Tom Kha jest łagodniejsza i słodsza niż Tom Yum.

Może być gotowana z samymi warzywami ( marchewka, kalafior, grzyby, kapusta, brokuł, malutkie kukurydze- wariacji jest sporo ), z kurczakiem, tofu, samymi krewetkami, kalmarami lub z miksem owoców morza.

Najbardziej lubię z krewetkami i owocami morza i taki przepis dziś podaję :)

Składniki na około 6-8 miseczek zupy

1 litr bulionu z kurczaka lub litr wody

2 "laski" trawy cytrynowej

6-8 liści limonki kafir

ok 2 cm korzenia galangal ( opcjonalnie imbir ale to nie to samo) tym razem dodałam zamrożony

2-3 małe tajskie papryczki chilli ( jak ktoś lubi łagodną zupę radzę dodać jej jak najmniej )

1 l mleka kokosowego ( lub więcej )

2-3 ćwiartki kalafiora

miseczka pokrojonych boczniaków

5 małych pieczarek

ćwiartka czerwonej papryki ( opcjonalnie)

( tak na prawdę mogą to być jakiekolwiek grzyby blaszkowate, które uda nam się kupić )

1/2 kubka świeżej kolendry ( pół odłożyć do posypania zupy w miseczce )

ok 6 łyżek sosu rybnego

ok 250 g ulubionych owoców morza

ok 4 łyżki cukru

sok z jednej limonki

1-2 łyżki oliwy z chilli

Trawę cytrynową delikatnie "obtłuc" tak aby uwolniła swój aromat ale się nie rozpadła.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Galangal pokroić w plasterki.

Trawę cytrynową, galangal, połowę posiekanej kolendry i liście kafir wrzucić do bulionu lub wody i od momentu wrzenia gotować ok 6 minut.

Dodać sos rybny, oliwę z chilli, pokrojoną papryczkę chilli.

Dodać owoce morza. 

Gotować ok 5-6 min i wlać mleko kokosowe.

Dodać pokrojone grzyby, kalafior, paprykę, cukier, oliwę chilli i sok z limonki.

Gotować ok 2 minut.

Warzywa mają być chrupiące.

Zupa ma mieć przyjemny kokosowy posmak, z nutką limonki i pikanterii.

Trzeba znaleźć swój balans :) 

Ciężko to opisać słowami a niektóre składniki dodaję po prostu na oko ;)

Jest na prawdę pyszna i lekka zupa, każdemu ją polecam o każdej porze roku.

Podawać posypaną szczypiorem , chilli i świeżą kolendrą.

Najlepiej w podgrzewanym naczyniu aby cały czas była gorąca.

Polecam też opcję z kurczakiem i wege.

Mniej zupy to po prostu mniejsze proporcje.

Miałam gości więc zupy musiało wystarczyć dla każdego :)

Smacznie pozdrawiam ! ! !

Guacamole, pyszna przystawka z awokado :)

Już od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie guacamole. 

O wspaniałych właściwościach awokado nie będę się rozpisywać :)

To bardzo smaczna i lekka przekąska, z nutką pikanterii i limonkowego orzeźwienia.

Składniki:

2 dojrzałe awokado

2 ząbki czosnku

1 duży pomidor ( np. malinowy )

1/2 papryczki chilli

1 mała cebulka dymka

sok z 1/2 soczystej limonki

1-2 łyżki oliwy ( może być czosnkowa) 

szczypta soli

szczypta pieprzu

dwie garści posiekanej kolendry

Awokado obrać, pokroić na małe kawałki i skropić sokiem z limonki.

Całość rozgnieść widelcem.

Czosnek przecisnąć przez praskę a cebulkę bardzo drobno pokroić.

Dodać do awokado.

Na sam koniec dodać pokrojonego w kostkę pomidora, posiekaną kolendrę,oczyszczoną z nasion i posiekaną papryczkę chilli, oliwę i doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Podawać np. z chlebkiem pita lub nachosami.

Ostro kwaśna tajska zupa z krewetkami TOM YUM GOONG

Tą zupę polecam każdemu kto lubi pikantne, kwaśne i lekkie i aromatyczne dania :)

To moja ulubiona tajska zupa.

Nie chcę przesadzać ale mogłabym ją jeść kilka razy w tygodniu.

Nauczyłam się ją robić, podpatrując tajskie uliczne kucharki.

Jest przepyszna ! 

Na około 4 miseczki zupy użyłam:

ok 1 litr bulionu( może być z kurczaka )

sok z 3 limonek

6 łyżek sosu rybnego

 1 łyżka sosu sojowego jasnego ( w razie potrzeby )

0,5 kg dużych krewetek ( tym razem mrożonych ale najlepsze są świeże szare, wówczas widać kiedy są dobrze ugotowane )

1 duża łodyga trawy cytrynowej lub dwie mniejsze

6-8 liści limonki kafir

ok 2 cm korzenia galangal pokrojonego w plasterki

2 ząbki czosnku

garść liści kolendry

2 papryczki chilli

1 pomidor lub kilka koktajlowych

dodałam jeszcze jedno opakowanie grzybów enoki ( przypominają wyglądem makaron spaghetti, można je zastąpić innymi azjatyckimi grzybami lub pieczarkami )

2 łyżki cukru

2 łyżeczki gotowej pasty Tom Yum

można dodać jeszcze 1 małą pokrojoną w piórka cebulę

Do wrzącego bulionu dodać zmiażdżoną i pokrojoną na mniejsze kawałki trawę cytrynową, pokrojony galangal, liście limonki fakir, pokrojony w plastry czosnek, pastę tom yum, jedną pokrojoną w plasterki i oczyszczoną z pestek chilli i sos rybny( cebulę jeśli chcemy ją dodać do zupy). Na koniec dodać grzyby.

Wszystko pogotować aż uwolnione zostaną aromaty, dodać sok z limonki, pokrojony w ósemki pomidor oraz krewetki.

Na koniec doprawić jeszcze cukrem i dodać posiekaną kolendrę.

Serwować od razu po przygotowaniu.

Posypać chilli oraz kolendrą.

Całe gotowanie nie powinno nam zająć więcej niż 10-15 minut.

Smacznego :) 

Zupę tą można również przygotować z mieszanką owoców morza lub z kurczakiem.

Wtedy nie będzie się nazywała goong ( z krewetkami ).

Do tej zupy NIE DODAJEMY MLEKA KOKOSOWEGO ! ! !

Można ją zabielić mlekiem krowim w niewielkiej ilości - około 4 łyżki przy tych proporcjach.

Caipirinha na mundial i nie tylko :)

To jeden z moich ulubionych koktajli :) 

Uwielbiam się nim raczyć o każdej porze roku !

Jakiś czas temu Fuła przywiózł mi z Brazylii powyższą butelczynę cachasy.

Długo czekałam z jej otwarciem ....

Ale skoro mistrzostwa....

Skoro za oknem deszcz...

Trzeba sobie jakoś radzić i przenieść trochę słońca :)

Aby wypić jednego drinka potrzebne są:

4-6 ćwiartek soczystej limonki

2-3 łyżeczki brązowego cukru ( w Brazylii Caipirinhę robią z białym cukrem )

4 cl Cachasa 

kruszony lód do uzupełnienia

Limonkę ugnieść z cukrem w szklance.

Zasypać kruszonym lodem, wlać cachasę. Zamieszać łyżką. Uzupełnić lodem.

Ajjjjj ! ! ! 

Mojito w trzech odsłonach: klasyczne, truskawkowe i arbuzowe

Podobno Mojito było ulubionym koktajlem Ernesta Hemingwaya :)

Ja bardzo je lubię, zwłaszcza latem. 

Wspaniałe orzeźwienie ! ! !

I nie przeszkadza mi to,że dla niektórych barmanów Mojito jest już passe.....

Mojito klasyczne:

6 ćwiartek limonki

ok 10 ( lub więcej) listków mięty

2 łyżeczki brązowego cukru ( może tez być biały lub syrop cukrowy ok 2 cl)

4 cl białego rumu( np Havana )

woda gazowana lub sprite do uzupełnienia

kruszony lód ( ja już się nie mogłam doczekać więc użyłam zwykłych kostek )

Limonkę ugnieść w szklance wraz z miętą i cukrem. Zasypać kruszonym lodem.

Wlać rum. 

Zamieszać. Znowu dosypać lodu i uzupełnić wodą gazowaną. 

Nic prostszego !

Mojito truskawkowe:

robimy jak w powyższym przepisie dodając 4-5 ładnych truskawek.

Mojito arbuzowe:

gruby plaster arbuza bez pestek

10 listków mięty

2 łyżeczki białego cukru

4 cl białego rumu

woda gazowana.

Wszystko robimy tak jak przy klasycznym mojito :) 

Przepis jest bez limonki, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać 3 ćwiartki .

Na zdrowie ! ! !