Tom Kha z owocami morza.Tajska zupa z mlekiem kokosowym.

To druga zupa tajska, za którą przepadam :) 

Przepis na prośbę pewnej Kasi, czytelniczki mojego bloga ;) 

Dzięki wielkie za mobilizację :)

To druga zupa tajska, za którą przepadam :) 

Na pierwszym miejscu nadaj TOM YUM, na którą przepis znajdziesz tutaj:

http://myjemypijemy.blogspot.com/2015/05/ostro-kwasna-tajska-zupa-z-krewetkami.html

Tom Kha jest łagodniejsza i słodsza niż Tom Yum.

Może być gotowana z samymi warzywami ( marchewka, kalafior, grzyby, kapusta, brokuł, malutkie kukurydze- wariacji jest sporo ), z kurczakiem, tofu, samymi krewetkami, kalmarami lub z miksem owoców morza.

Najbardziej lubię z krewetkami i owocami morza i taki przepis dziś podaję :)

Składniki na około 6-8 miseczek zupy

1 litr bulionu z kurczaka lub litr wody

2 "laski" trawy cytrynowej

6-8 liści limonki kafir

ok 2 cm korzenia galangal ( opcjonalnie imbir ale to nie to samo) tym razem dodałam zamrożony

2-3 małe tajskie papryczki chilli ( jak ktoś lubi łagodną zupę radzę dodać jej jak najmniej )

1 l mleka kokosowego ( lub więcej )

2-3 ćwiartki kalafiora

miseczka pokrojonych boczniaków

5 małych pieczarek

ćwiartka czerwonej papryki ( opcjonalnie)

( tak na prawdę mogą to być jakiekolwiek grzyby blaszkowate, które uda nam się kupić )

1/2 kubka świeżej kolendry ( pół odłożyć do posypania zupy w miseczce )

ok 6 łyżek sosu rybnego

ok 250 g ulubionych owoców morza

ok 4 łyżki cukru

sok z jednej limonki

1-2 łyżki oliwy z chilli

Trawę cytrynową delikatnie "obtłuc" tak aby uwolniła swój aromat ale się nie rozpadła.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Galangal pokroić w plasterki.

Trawę cytrynową, galangal, połowę posiekanej kolendry i liście kafir wrzucić do bulionu lub wody i od momentu wrzenia gotować ok 6 minut.

Dodać sos rybny, oliwę z chilli, pokrojoną papryczkę chilli.

Dodać owoce morza. 

Gotować ok 5-6 min i wlać mleko kokosowe.

Dodać pokrojone grzyby, kalafior, paprykę, cukier, oliwę chilli i sok z limonki.

Gotować ok 2 minut.

Warzywa mają być chrupiące.

Zupa ma mieć przyjemny kokosowy posmak, z nutką limonki i pikanterii.

Trzeba znaleźć swój balans :) 

Ciężko to opisać słowami a niektóre składniki dodaję po prostu na oko ;)

Jest na prawdę pyszna i lekka zupa, każdemu ją polecam o każdej porze roku.

Podawać posypaną szczypiorem , chilli i świeżą kolendrą.

Najlepiej w podgrzewanym naczyniu aby cały czas była gorąca.

Polecam też opcję z kurczakiem i wege.

Mniej zupy to po prostu mniejsze proporcje.

Miałam gości więc zupy musiało wystarczyć dla każdego :)

Smacznie pozdrawiam ! ! !