Pieczona papryka z ziołami i czosnkiem przystawka wegetariańska

Dziś przedstawiam bardzo proste i zarazem smaczne danie dla wegetarian. 

Jadłam je ostatnio na pewnym bałkańskim obiedzie :)

Może to być przystawka, dodatek do kanapek, sałatek, co kto lubi.

Można ją też, bo o papryce mowa przełożyć do słoika i przechowywać przez jakiś czas w lodówce.

Ja zjadam ją np. z dodatkiem serów :)

Składniki na jedną blaszkę do pieczenia:

7 dużych papryk czerwonych ( dodałam jedną białą i nie jest tak smaczna )

5-6 ząbków czosnku

sól morska

świeżo mielony czarny pieprz

mieszanka ziół dalmatyńskich lub prowansalskich 

oliwa z oliwek

Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.

Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze skórkami do góry.

Piec przez 30-35 min w rozgrzanym do 200*C piekarniku ( termoobieg).

Każdy piekarnik piecze inaczej więc warto to kontrolować.

Skórka powinna się przypalić ale nie spalić ;)

Ładnie przypieczoną paprykę przełożyć do worka foliowego i zawinąć tak aby mogła się sparzyć.

Odstawić do ostygnięcia.

Zdjąć skórkę i pokroić na mniejsze plastry.

Dzięki temu, że papryka była w worku skórka bardzo szybko odejdzie.

Przekładać warstwami do naczynia, w którym będziemy przechowywać paprykę:

papryka, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, zioła i oliwa.

 Można też ułożyć na płasko na talerzu bądź półmisku i zaserwować od razu, oprószoną tymi samymi dodatkami i z odrobiną gęstego balsamico.

Jak Ci się podoba ta propozycja?

Roladki z cukinii na upalne dni

Ci, którzy mnie znają wiedzą, że jestem wielką fanką cukinii.

Roladki te robiłam po raz pierwszy i powstały ze składników, które akurat miałam w lodówce.

W ten upał nie chciało mi się iść po zakupy a i danie wyszło w sam raz nadające się na ukropy :)

Roladki podałam z podsmażoną na oliwie czerwoną papryką.

Składniki:

1 duża cukinia

1 kostka chudego twarogu

duża garść siekanej świeżej bazylii 

duża garść siekanej natki pietruszki

5 pomidorów suszonych z oliwy

1 łyżeczka przyprawy Adobo Canario ( można ją przygotować samemu: Oregano, tymianek, czosnek, czerwony pieprz i kminek )

oliwa do smażenia

sól morska

2-3 łyki jogurtu

Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry.

Delikatnie oprószyć solą i krótko podsmażyć z dwóch stron na oliwie z oliwek.

Przełożyć na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

To samo zrobić z czerwoną papryką ( będzie doskonałym dodatkiem ).

Twarożek zmieszać z natką, bazylią,pokrojonym suszonymi pomidorami, przyprawami i jogurtem.

Na plastry cukinii nałożyć warstwę twarożku i zwinąć w rulonik.

Gotowe :)

Można podawać na ciepło i na zimno.

Doskonałe jako przystawka.

Kto lubi? 

:)

Smacznego dnia !

Myślę, że spritzer będzie do tego dania idealnie pasował.

Przepis poniżej :

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/06/spritzer.html

Guacamole, pyszna przystawka z awokado :)

Już od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie guacamole. 

O wspaniałych właściwościach awokado nie będę się rozpisywać :)

To bardzo smaczna i lekka przekąska, z nutką pikanterii i limonkowego orzeźwienia.

Składniki:

2 dojrzałe awokado

2 ząbki czosnku

1 duży pomidor ( np. malinowy )

1/2 papryczki chilli

1 mała cebulka dymka

sok z 1/2 soczystej limonki

1-2 łyżki oliwy ( może być czosnkowa) 

szczypta soli

szczypta pieprzu

dwie garści posiekanej kolendry

Awokado obrać, pokroić na małe kawałki i skropić sokiem z limonki.

Całość rozgnieść widelcem.

Czosnek przecisnąć przez praskę a cebulkę bardzo drobno pokroić.

Dodać do awokado.

Na sam koniec dodać pokrojonego w kostkę pomidora, posiekaną kolendrę,oczyszczoną z nasion i posiekaną papryczkę chilli, oliwę i doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Podawać np. z chlebkiem pita lub nachosami.

Pesto bazyliowe

Około 3 krzaczków bazylii ( tutaj zielona i fioletowa)

2 ząbki czosnku

garść orzechów Pecan ( mogą być też pini, orzechy włoskie  bądź takie jakie akurat macie w  domu)

dwie duże garści płatków parmezanu

6-7 łyżek oliwy z oliwek ( w zależności od konsystencji jaką lubimy)

1-2 łyżeczki soli ( ja daję mniej z wiadomych względów :) )

Zdjęcia są z okresu letniego a bazylia w 100% ekologiczna i wyhodowana przeze mnie.