Wytrawna tarta z czosnkiem niedźwiedzim - przekąska

Kto nie miał jeszcze okazji spróbować czosnku niedźwiedziego ( czeremszy ) powinien tę zaległość jak najszybciej nadrobić.

I warto się pośpieszyć gdyż czosnek niedźwiedzi w zielonej formie je się właśnie teraz.

Od początku kwietnia do mnw. połowy maja.

Najlepiej aby jego kwiaty jeszcze nie zakwitły.

Dziś proponuję tartę z czosnkiem niedźwiedzim w roli głównej.

Ciasto:

1 pełna szklanka mąki

100 g masła ( zimnego )

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżka śmietany

3 żółtka

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i ugnieść na jednolitą masę.

Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na 15 min lub do lodówki na 30 min.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkować i przenieść do formy ( najłatwiej za pomocą wałka ), w której będziemy piec tartę.

Ja tym razem zrobiłam dwie małe.

Zrobić dziurki widelcem i włożyć do nagrzanego do 200*C piekarnika na około 15-18 minut.

Ciasto powinno się ładnie zrumienić.

Wyjąć z piekarnika i nałożyć farsz.

Farsz:

1/2 łyżki masła

1-1,5 kg świeżego czosnku niedźwiedziego

6-8 suszonych pomidorów w oleju lub pomidorki koktajlowe 

4-5 plastrów szynki parmeńskiej lub innej ulubionej

1 jajko

1 łyżka śmietany lub jogurtu

sól 

pieprz 

Czosnek umyć i pokroić na około 2-3 cm kawałki.

Na patelni rozpuścić masło u poddusić na nim czosnek.

Baardzo zmniejszy swoją objętość.

Dodać pokrojone pomidory i szynkę.

Odparować nadmiar wody.

Doprawić solą i pieprzem.

Na koniec, po zdjęciu z ognia dodać łyżkę śmietany.

Przełożyć na ciasto.

Roztrzepać jajko z sola i pieprzem i zalać nim farsz.

Włożyć ponownie do piekarnika na około 7 min lub do momentu aż jajka się zetną.

Przepis bierze udział w akcji

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html