Zupa grzybowa z wronimi uszami ( lejkowcami dętymi ) i lanymi kluseczkami

Tak jak obiecałam powstał przepis z wykorzystaniem wronich uszu inaczej zwanych lejkowcami dętymi.

To baaardzo smaczne grzyby, które miałam przyjemność poznać dopiero teraz :)

Wczoraj była niedziela, więc jak w większości polskich domów na obiad był rosół.

Dziś wykorzystałam go jako bazę do zupy grzybowej.

Składniki:

3-4 l rosołu (lub bulionu warzywnego dla wegetarian) z warzywami

1 por

5 dużych garści wronich uszu

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

sól

pieprz

3 licie laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

Do rosołu wrzucić oczyszczone grzyby, liście laurowe i ziele angielskie.

Por i czosnek pokroić w plasterki i zeszklić na maśle.

Dodać do zupy.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wszystko razem zagotować.

Grzyby mają być lekko chrupiące.

Na wrzącą zupę wlać delikatnie ciasto na kluski cały czas mieszając.

Gotować około 2 minut.

Gotowe :)

Na talerzu można dodać łyżkę śmietany.

Przepis na kluski lane w kolejnym poście.

Czekam na wasze komentarze.