Łosoś w sezamie na roszponce

Ta szybka sałatka będzie doskonałą przekąską. 

Przygotowanie bajecznie proste.

Składniki na dwie porcje

duży kawałek świeżego łososia

8 pomidorków cherry

4 garści roszponki

4 cm pora

12 czarnych oliwek

4 łyżeczki sezamu

1-2 łyżki oleju do smażenia

2 łyżki oleju z pistacji

sól 

pieprz

ewentualnie oliwa chilli i sos balsamiczny

Łososia umyć i wytrzeć do sucha.

Pokroić na mniejsze kawałki.

Obtoczyć w sezamie i obsmażyć z każdej strony na gorącym oleju.

Roszponkę umyć i rozłożyć na talerzach.

Na górze ułożyć łososia.

Dodać pokrojone pomidorki, por i oliwki.

Doprawić do smaku.

Gotowe :) 

Warzywa po chińsku z czarnym i brązowym ryżem

Czasem mamy ochotę na warzywne szaleństwo nie koniecznie przygotowane typowo po polsku. 

Szybka wycieczka do sklepu, koszyk zapełniony i do dzieła. 

Wyszło na prawdę smacznie :)

Składniki:

2 marchewki

1/2 dużej pietruszki lub jedna mała

1 czerwona papryka

1 cebula

4 pieczarki

3 cm świeżego imbiru

1/2 papryczki chilli

3 łyżki kukurydzy z puszki

ćwierć pora

ćwierć brokuła

1 łyżeczka sezamu

1 szklanka brązowego i czarnego ryżu( zmieszanych )

kiełki soi

3-4 łyżki oleju arachidowego

Ryż przepłukać w zimnej wodzie i wrzucić do osolonego wrzątku.Około 1,5 szklanki wody ).

Gotować 35-40 minut.

Marchewkę, pietruszkę, paprykę, imbir i por pokroić w cieniutkie słupki. Pieczarki w plastry, brokuła podzielić na mniejsze różyczki.

Chilli drobno posiekać a cebulę pokroić w piórka. 

Wrzucać na rozgrzany olej od najtwardszych do najmiększych. 

Podsmażać 10-15 min max. Doprawić sosem sojowym, rybnym i octem ryżowym. 

Dodać kukurydzę.

Posypać sezamem.

Na koniec dodać kiełki.

Podawać z ugotowanym ryżem i surowymi kiełkami soi. 

Mniam :)

Pak Choi z dodatkami wegetariańskimi

W jednej z popularnych sklepów udało się w bardzo przystępnej cenie upolować 

kapustę Pak Choi.

Popularna głównie w daniach azjatyckich.

To bardzo wdzięczne w obróbce kuchennej warzywo :)

Znów wyszło danie wegetariańskie.

Składniki:

2 kapusty Pak Choi

ćwiartka kalafiora Romanesco

1 papryczka chilli

1/2 zielonej papryki

1/2 żółtej papryki

4 ząbki czosnku

kilka kwiatów białego kalafiora

1 łyżeczka białego sezamu

1 łyżeczka czarnego sezamu

ok 4 łyżki oleju z kiełków kukurydzy z aromatem trawy cytrynowej i imbiru ( Lidl)

3 łyżki jasnego sosu sojowego

1/2 łyżeczki brązowego cukru

2 porcje makaronu ( rosołowego )

sok z połowy cytryny

świeża kolendra

Warzywa umyć i pokroić w grube kawałki.

Za patelni ( najlepiej woku) rozgrzać olej. 

Wrzucić kalafiory, następnie kapustę, paprykę, posiekany drobno czosnek.

Doprawić do smaku. Dodać chilli, ugotowany makaron i sezam.

Skropić sokiem z cytryny

Gotowanie nie powinno nam zająć dłużej niż 20-25 min.

NA talerzu obficie posypać kolendrą.

Meeega szybkie :) i smaczne i lekkie danie.

Polecam ! ! !

Carpaccio z cukinii

Zainspirowałam się daniem mojej znajomej. 

Jednak nie byłabym sobą gdybym nie zmieniła przepisu.

Wyszła bardzo smaczna i lekka przekąska. 

1 młoda cukinia

garść mieszanych sałat

2 łyżki wędzonego twarogu (może też być parmezan)

prażony sezam

olej arachidowy

sos balsamiczny

sól morska

pieprz

Cukinię pokroić w bardzo cienkie plastry. Najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw.

Ułożyć jeden obok drugiego, tak aby delikatnie na siebie nachodziły. 

Na wierzch położyć sałatę, a na niej rozkruszyć ser.

Sezam uprażyć na patelni i posypać nim talerz.

Polać olejem arachidowym i sosem balsamicznym.

Można delikatnie polać sokiem z limonki.

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku.