Carpaccio z cukinii

Zainspirowałam się daniem mojej znajomej. 

Jednak nie byłabym sobą gdybym nie zmieniła przepisu.

Wyszła bardzo smaczna i lekka przekąska. 

1 młoda cukinia

garść mieszanych sałat

2 łyżki wędzonego twarogu (może też być parmezan)

prażony sezam

olej arachidowy

sos balsamiczny

sól morska

pieprz

Cukinię pokroić w bardzo cienkie plastry. Najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw.

Ułożyć jeden obok drugiego, tak aby delikatnie na siebie nachodziły. 

Na wierzch położyć sałatę, a na niej rozkruszyć ser.

Sezam uprażyć na patelni i posypać nim talerz.

Polać olejem arachidowym i sosem balsamicznym.

Można delikatnie polać sokiem z limonki.

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Carpaccio z buraka ćwikłowego po polsku

Samo zdrowe jest w burakach stąd kolejna ich odsłona. 

Carpaccio z buraków to bardzo łatwa w przygotowaniu przystawka:

Średnio na porcję dla jednej osoby potrzeba:

1,5 średniej wielkości buraka lub 1 duży

garść roszponki

i UWAGA ! 

w tej wersji 

wędzony twaróg Pilo ( baaarrrdzo aromatyczny) zamiast parmezanu :)

kilka kaparów marynowanych

ulubiony gęsty sos balsamiczny

oliwa z oliwek

sól

pieprz 

Buraki należy ugotować w skórce, tak aby były miękkie. Można też kupić ugotowane. 

Pokroić je w cieniutkie , niemal przeźroczyste plasterki i ułożyć na talerzu. 

Powinny lekko na siebie nachodzić.

Na burakach rozsypać roszponkę, następnie rozkruszyć twaróg wędzony. dodać kapary.

Doprawić oliwą, sosem balsamicznym, solą i pieprzem. 

Co o tym myślicie?