Carpaccio z polędwicy wołowej z parmezanem i suszonymi pomidorami

Aby carpaccio było smaczne, potrzebujemy najlepszego kawałka mięsa wołowego.

Na dwie porcje nie potrzeba go wiele.

Polędwice należy oczyścić z błonek i wsadzić do zamrażarki na około 10-15 min.

Po tym czasie, mięso bardzo ostrym nożem pokroić w cieniutkie plastry i ułożyć na talerzach.

Słyszałam,że niektórzy je jeszcze wałkują ale nie testowałam tego pomysłu.

Jak królewicz naostrzy noże to są ostre jak samurajskie miecze ;)

Na mięsko wrzucam garść mieszanki sałat i posypuję całość kruszonym parmezanem.

Składniki są na oko więc nie podaję dokładnego przepisu.

Carpaccio pyszne jest z kaparami, niestety dziś ich w lodówce zabrakło :( 

Dodałam drobno pocięte suszone pomidory.

Całość polałam oliwą z oliwek wymieszaną z ziołami.

Posoliłam solą morską oraz doprawiłam świeżo zmielonym pieprzem. 

Można jeszcze dodatkowo polać je sosem balsamicznym.

Biegnę po kapary i robię nowe :)

Smacznego ! 

Kolorowe śniadanie

W ostatni weekend wybraliśmy się na słynny targ warzywny w Falenicy.

Oszaleć można z radości, tyle wspaniałych produktów ! ! ! 

Przepuściliśmy trochę grosza ale warto było :)

I tak oto powstało śniadanko ze swojskich jaj na mękko, sera korycińskiego z czarnuszką , miksem sałat ( roszponka, rukola, rukiew wodna, sałata kędzierzawa )

białą rzepą, pomidorami i papryką. Nie muszę chyba pisać o walorach tych produktów.

Sałatę polałam oliwą z oliwek i balsamico. 

Pycha ! 

PS 

Jajka na miękko gotuję około 3 minut ;)

Carpaccio z cukinii

Zainspirowałam się daniem mojej znajomej. 

Jednak nie byłabym sobą gdybym nie zmieniła przepisu.

Wyszła bardzo smaczna i lekka przekąska. 

1 młoda cukinia

garść mieszanych sałat

2 łyżki wędzonego twarogu (może też być parmezan)

prażony sezam

olej arachidowy

sos balsamiczny

sól morska

pieprz

Cukinię pokroić w bardzo cienkie plastry. Najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw.

Ułożyć jeden obok drugiego, tak aby delikatnie na siebie nachodziły. 

Na wierzch położyć sałatę, a na niej rozkruszyć ser.

Sezam uprażyć na patelni i posypać nim talerz.

Polać olejem arachidowym i sosem balsamicznym.

Można delikatnie polać sokiem z limonki.

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Szybka sałatka z nowalijek

Wróciłam z działki mojej mamy z koszykiem nowalijek. 

Trzeba je jakoś wykorzystać :)

Dietetyczne drugie śniadanie gotowe.

1-2 sałaty masłowe

pęczek małych listków botwiny

pęczek szczypiorku

pęczek rzodkiewek

5 jajek ugotowanych na twardo

1 duży ogórek 

3 średnie pomidory

1 jogurt grecki

sól 

pieprz 

 ( jak ktoś lubi koperek do posypania )

Wszystkie składniki myjemy.

Sałatę i botwinę osuszyć o porwać na mniejsze kawałki.

Rzodkiewki i ogórka pokroić w plasterki. Pomidory w grubą kostkę.

Pokroić szczypior.

Jajka w grube kawałki.

Wszystko razem wymieszać i doprawić jogurtem. 

Bardzo mi odpowiada takie połączenie w letnie dni.