Barszcz prawie ukraiński

Od kilku dni po głowie chodziła mi myśl o zupie. 

Może to brak witamin a może średnia aura...

Piękna czerwona zupa z pewnością poprawi wszystkim humor :)

Powstał barszcz prawie ukraiński, prawie ponieważ nie jest to przepis na tradycyjny ukraiński barszcz.

Oceńcie sami :)

6 pałek z kurczaka

4 buraki

3 marchewki

2 pietruszki

1 cebula

1/2 pora

1/2 selera

4 ząbki czosnku

1 mały koncentrat pomidorowy

ćwierć włoskiej kapusty

1 mała papryczka chilli

duża garść groszku cukrowego

garść fasolki szparagowej

3 ziemniaki

kilka kwiatów kalafiora romanesco

garść natki pietruszki

garść koperku

5-6 łyżek sosu sojowego

1 grzybowa kostka rosołowa

1 łyżeczka suszonej czerwonej papryki

1 łyżka cukru

2-3 łyżki octu jabłkowego

Pałki umyć i zalać zimną wodą. Gotować na wolnym ogniu.

Cebulę podpiec na ogniu.

Wszystkie warzywa umyć obrać i umyć. 

Marchew, pietruszkę , seler, buraki i ziemniaki pokroić w małą kostkę.

Wrzucić do zupy ( poza ziemniakami ).

Dorzucić pokrojoną kapustę, kawałki fasolki szparagowej i pokrojony w plasterki por.

Dodać kostkę rosołową i podsmażoną cebulę.

Jak warzywa lekko zmiękną dodać ziemniaki, groszek cukrowy i kalafior.

Doprawić sosem sojowym, pieprzem, papryką, cukrem i octem jabłkowym.

 Na koniec dorzucić posiekany czosnek , natkę pietruszki, koperek i chilli.

Doprawiając pamiętaj, że to twoje kubki smakowe ustalają smak więc nie musisz sztywno trzymać się przepisu. 

Ja zawsze doprawiam "na oko ".

Podawać z łyżką greckiego jogurtu i natką pietruszki.

Smacznego :)