Barszcz prawie ukraiński

Od kilku dni po głowie chodziła mi myśl o zupie. 

Może to brak witamin a może średnia aura...

Piękna czerwona zupa z pewnością poprawi wszystkim humor :)

Powstał barszcz prawie ukraiński, prawie ponieważ nie jest to przepis na tradycyjny ukraiński barszcz.

Oceńcie sami :)

6 pałek z kurczaka

4 buraki

3 marchewki

2 pietruszki

1 cebula

1/2 pora

1/2 selera

4 ząbki czosnku

1 mały koncentrat pomidorowy

ćwierć włoskiej kapusty

1 mała papryczka chilli

duża garść groszku cukrowego

garść fasolki szparagowej

3 ziemniaki

kilka kwiatów kalafiora romanesco

garść natki pietruszki

garść koperku

5-6 łyżek sosu sojowego

1 grzybowa kostka rosołowa

1 łyżeczka suszonej czerwonej papryki

1 łyżka cukru

2-3 łyżki octu jabłkowego

Pałki umyć i zalać zimną wodą. Gotować na wolnym ogniu.

Cebulę podpiec na ogniu.

Wszystkie warzywa umyć obrać i umyć. 

Marchew, pietruszkę , seler, buraki i ziemniaki pokroić w małą kostkę.

Wrzucić do zupy ( poza ziemniakami ).

Dorzucić pokrojoną kapustę, kawałki fasolki szparagowej i pokrojony w plasterki por.

Dodać kostkę rosołową i podsmażoną cebulę.

Jak warzywa lekko zmiękną dodać ziemniaki, groszek cukrowy i kalafior.

Doprawić sosem sojowym, pieprzem, papryką, cukrem i octem jabłkowym.

 Na koniec dorzucić posiekany czosnek , natkę pietruszki, koperek i chilli.

Doprawiając pamiętaj, że to twoje kubki smakowe ustalają smak więc nie musisz sztywno trzymać się przepisu. 

Ja zawsze doprawiam "na oko ".

Podawać z łyżką greckiego jogurtu i natką pietruszki.

Smacznego :)

Curry z kurczakiem i warzywami na czarnym ryżu podane

W poprzednim poście podałam przepis na curry dla wegetarian.

Tutaj curry z kurczakiem, wszak ja lubię mięsko :)

 Smaczne, szybkie, zdrowe i wegetariańskie curry :)

Składniki na 4 porcje:

1 czerwona papryka

1 cebula

2 marchewki

1/2 korzenia selera

1/2 bakłażana

4 pałki z kurczaka

2-3 łyżeczki gotowej mieszanki curry w proszku

1/2 puszki mleka kokosowego

1 szklanka czarnego ryżu

2-3 łyżki oleju 

2-3 łyżki masła

3-4 łyżki sosu sojowego

natka pietruszki lub świeża kolendra

Ryż opłukać pod zimną wodą i gotować ok pół godziny w 2 szklankach wody.

Marchewkę pokroić w plastry ( nie za cienkie ), 

cebulę w piórka, bakłażana w grubą kostkę, paprykę w grube kawałki, cukinię w pół plastry, tofu w kostkę.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć marchewkę, następnie dodawać po kolei cebulę, bakłażana, paprykę i cukinię. Doprawić curry i sosem sojowym. Podlewać mlekiem kokosowym, jeśli będzie zbyt suche dolać odrobinę wody.

Na osobnej patelni usmażyć na maśle pałki z kurczaka. Podlewać delikatnie mlekiem kokosowym.

Wcześniej obtoczyłam je delikatnie w curry. Dodać do warzyw jak będą gotowe. Jeszcze chwilę wszystko razem poddusić aby smaki się przeszły.

Podawać na czarnym lub innym ulubionym ryżu. 

Ten czarny baaardzo mi smakował :) Dla osób lubiących "na ostro" proponuję świeże chilli :)

Wyszło pysznie ! ! !

Piękna porcelana od 

http://e-kwk.pl/

Serdecznie polecam :)