Jak oprawić, przygotować kalmary, kałamarnicę, mątwę krok po kroku

 Kalmara złapać mocno poniżej głowy i energicznie pociągnąć...

 Głowa z odnóżami powinna ładnie odejść od reszty...

Ten czarny woreczek wypełniony jest tzw "naturalnym atramentem" , którego można użyć np. do barwienia makaronu.

 Następnie należy wyjąć coś w rodzaju Kręgosłupa, struny grzbietowej. Wygląda jak plastik.

 Złapać mocno palcami, między płetwami a tułowiem. Przebić się, aż powstanie dziura...

 I energicznym ruchem zdjąć skórę.

 Zdejmowania skóry ciąg dalszy...Płetwa zostaje oddzielona od reszty.

 A tak wygląda kalmar po zdjęciu skóry.

 Z płetw ściągnąć skórę ( błonę ) przy pomocy papierowego ręcznika , od wewnątrz do zewnątrz...

 Przeciąć na pół i to samo zrobić z drugiej strony.

 Tułów przeciąć i oczyścić pod wodą.

 Zdjąć błony, palcami i przy pomocy papierowego ręcznika.

 Oczyszczone mięsko delikatnie ponacinać.... tworząc małą kratkę...

 A następnie pokroić w mniejsze kawałki....

 Macki odciąć tuż nad okiem....

 Oddzielone macki kalmara...

 Wywinąć " na lewą stronę " wyciskając twarde "oko"nie wiem jak to coś nazwać....

Gotowe :)