Puree z kalafiora z serduszkami drobiowymi

Serduszka duszone w warzywach na kalafiorowym puree:

PUREE

1 średni kalafior

0,5 l mleka

2-3 łyżki masła 

sól

Kalafior podzielić na małe kawałki, wrzucić do garnka i zalać mlekiem. Gotować do póki lekko nie zmięknie ale nie rozgotowywać. Po ugotowaniu odlać sporą część mleka, zostawiając około pół szklanki. Dodać masło, sól i lub utłuc na jednolitą masę.

SERDUSZKA

2-3 łyżki oleju 

350 g serduszek drobiowych

1 duża cebula

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1/2 żółtej papryki

1 duży ząbek czosnku

sól

pieprz

3 łyżeczki 

czerwonej słodkiej sproszkowana papryki

szczypta sproszkowane ostrej papryki

0,5 l bulionu

Serduszka umyć i wyciąć tłuste części z żyłami. Osuszyć i wrzucić na rozgrzany olej.Lekko je zarumienić. Dodać marchew i pietruszkę pokrojone w plastry, kolejno paprykę , cebule i czosnek. Podlewać bulionem. Dodać przyprawy i gotowe :)