Zupa z pokrzywami

Na balkonie wyrosła mi bardzo piękna Pani Pokrzywa. 

Nie chciałam aby się zmarnowała, wszak ma wiele cennych składników i witamin.

Babcia opowiadała mi jak w czasie wojny i tuż po gotowano zupę z pokrzyw, lebiody itp...

Zrobię zupę!

I zrobiłam :) Na rosole, który mi został z wczoraj...

Składniki:

około 3 l rosołu drobiowego ( z marchewką, pietruszką itd )

około 1 pełny durszlak liści świeżej pokrzywy

pół pęczka koperku

pół pęczka natki pietruszki

garść liści selera

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka masła

3 łyżki sosu sojowego jasnego

+

opcjonalnie sok z cytryny do doprawienia 

Z rosołu wyjąć warzywa i pokroić w mniejsze kawałki.

Cebulę pokroić w większą kostkę i wraz z posiekanym czosnkiem zeszklić na maśle.

Dodać do tego pokrojone marchewki.

Chwilę przesmażyć i wrzucić do rosołu.

Pokrzywę pokroić w rękawiczkach na mniejsze kawałki i również wrzucić do zupy.

Dodać posiekaną natkę i koper.

Doprowadzić do zagotowania i zmiękczenia pokrzywy.

Doprawić do smaku sosem sojowym.

Pyszności ! ! !

Sama byłam zaskoczona jak dobrze smakuje.

Podawać z ( do wyboru ale nie koniecznie):

ćwiartką cytryny do zakwaszenia,

łyżką jogurtu greckiego,

makaronem,

jajkiem na twardo 

Smacznego ! 

Co sądzicie o takim wykorzystaniu pokrzywy?

Wszelkie komentarze i sugestie mile widziane :)

Rosół na niedzielę i nie tylko :)

W większości polskich domostw, co niedziela na stole gości ROSÓŁ :)

Każdy ma na niego swój przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.

LUBIĘ LUBIĘ LUBIĘ !!!

Ja na jego bazie przygotowuję 90%moich zup :)

Nie rzadko część jego zostawiam sobie do "podlewania" innych dań...

Zwykle gotuję wielki garnek rosołu, tym razem jednak gotowałam go u przyjaciółki, która miała 

około 5-6 litrowy.

Składniki:

3 podudzia kurczaka

ok 250g wołowiny

4-5 marchewek ( ja lubię marchewkę z rosołu więc dodaję jej dużo)

3 pietruszki

1 mały seler

1/2 pora

1 cebula

natka pietruszki 

kilka liści selera

sól

czarny świeżo mielony pieprz

Mięso dokładnie umyć i włożyć do zimnej wody. 

Gotować na wolnym ogniu.

Wszystkie warzywa obrać i umyć. 

Cebulę "podpiec" na ogniu.

Jak wiadomo rosół powinien się dłuuugo gotować na wolnym ogniu aby był klarowny,

 warzywa więc wrzucam najwcześniej po pół godziny gotowania mięsa.

Pod koniec dodaję natkę i liście selera.

Doprawiam solą i pieprzem.

Kiedyś w kolejce narzeczony podsłuchał radę starszej Warszawianki. 

Ona do rosołu dodaje buraka aby miał ładniejszy kolor.

Raz przetestowałam i był całkiem smaczny. Nie było czuć buraka.

Swój rosół gotowałam około 3-4 godziny ale znam osoby, które gotują go dłużej.

A jakie są wasze sposoby na rosół?

Miłej niedzieli :)