Tom Yum z krewetkami i dorszem. Tajska zupa z krewetkami i dorszem.

To moja ulubiona tajska zupa.
Polecam ją każdemu kto lubi pikantne, kwaśne, lekkie i pełne aromatów dania :)
Nauczyłam się ją robić, podpatrując tajskie uliczne kucharki.

Jest przepyszna ! 

Na około 6 miseczek zupy użyłam:

ok 2 l bulionu( może być woda )

sok z 5 limonek

ok 6 łyżek sosu rybnego 

1-2 łyżki oliwy chilli

300 g dużych krewetek
200 g filetów z dorsza

2 duże łodygi trawy cytrynowej

8-10 liści limonki kaffir 

ok 3 cm korzenia galangal pokrojonego w plasterki ( może być mrożony )

2 ząbki czosnku

duża garść świeżej kolendry

2 papryczki chilli

10 pomidorków koktajlowych

jedno opakowanie grzybów enoki
5 średnich pieczarek ( mogą być boczniaki )
ćwiartka kalafora
10 kolb mini kukurydzy ( najlepiej świeże ale mogą być ze słoika )

2-4 łyżki brązowego cukru

4 łyżki gotowej pasty Tom Yum

można dodać jeszcze 1 małą pokrojoną w piórka cebulę
pęczek szczypiorku

Do wrzącego bulionu dodać zmiażdżoną i pokrojoną na mniejsze kawałki trawę cytrynową, pokrojony galangal, podarte liście limonki kaffr , pokrojony w plastry czosnek, pastę tom yum, przekrojoną na pół i oczyszczoną z nasion chilli i sos rybny. 

Wszystko gotować 2-3 minuty aż uwolnione zostaną aromaty,
dodać sok z limonki i cukier.
Wrzucić krewetki i pokrojoną w grube kawałki rybę. Gotować ok minuty.
Dodać pokrojonego w mniejsze kawałki kalafiora, pokrojone w ćwiartki pieczarki, grzyby enoki,  kolby kukurydzy.
Gotować ok 3 min. Warzywa mają być bardzo chrupiące.

Na koniec, już po wyłączeniu dodać pokrojone na pół pomidorki koktailowe.
Jeśli jest taka potrzeba doprawić jeszcze do smaku i dodać posiekaną kolendrę.

Serwować od razu po przygotowaniu.

Posypać kolendrą i grubo pokrojonym szczypiorkiem.

Całe gotowanie nie powinno nam zająć więcej niż 10-15 minut.

Można podać z makaronem ryżowym :)

Do tej zupy NIE DODAJEMY MLEKA KOKOSOWEGO ! ! !

Można ją zabielić mlekiem krowim w niewielkiej ilości - około 4- 6 łyżek przy tych proporcjach.

SMACZNEGO :)