Okra w pomidorach

Okrę po raz pierwszy jadłam kilka lat temu w Egipcie. 

Zakochałam się w tej roślinie ! ! !

Jest przepyszna.

Jak tylko jestem w Egipcie, Tunezji, Turcji ( podobno też bywa w Grecji i Indiach ale tam mnie jeszcze nie było ) biegnę na targ warzywny po świeżą okrę, przywożę wraz z przyprawami ile wlezie do walizki :)

W Warszawie jest gdzieś podobno dostępna świeża w jakimś indyjskim sklepie na Mokotowie, jednak nigdy nie udało mi się go odnaleźć.

Zakupiłam zatem w Samirze kilogram mrożonej okry.

Niestety tutaj jest dosyć droga (39 zł ). W Egipcie kg kosztował ok 7 LE  ! ! ! czyli Jakieś 3,50zł

Przepis :

1 kg okry

1 czerwona papryka

2 cebule

3-4 ząbki czosnku

oliwa z oliwek ( lub olej po suszonych pomidorach)

1 puszka krojonych pomidorów

2 łyżki przyprawy arabskiej (suszone: kmin, kardamon, chili, kolendra cynamon, płatki róż, i chyba mięta, liść laurowy)

2-3 łyżki octu

woda

łyżka cukru

sól morska

pieprz świeżo mielony

Okrę płukać pod wodą.

Do garnka wlać ok 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, wlać ocet i dodać cukier. 

Wrzucić okrę i gotować 2-5 min. Powstanie lekko żelowata powłoka. Należy ją opłukać pod bieżącą wodą.

Przyprawy utrzeć w moździerzu i chwilę uprażyć na oliwie. 

Cebulę pokroić w piórka. Paprykę w małe kawałki.

Wrzucić do przypraw.

Dodać pokrojony w plasterki czosnek.

Gdy wszystko się ładnie podrumieni dodać pomidory. Poddusić.

Dodać okrę.

Wszystko doprawić solą i pieprzem.

Wszystko razem dusić ok 10 min, dopóki okra nie zmięknie. Powinna być al dente.

Jeśli danie wyda nam się zbyt kwaśne należy dodać łyżeczkę brązowego cukru...

Podawać z chlebkami pita lub ryżem.

UWIELBIAM ! ! !

Może ktoś wie gdzie w Warszawie można kupić okrę?

SMACZNEGO :)