Zdrowy sok z jarmużem

Sama nie wiem dlaczego ale moja wyciskarka do soków od jakieś czasu stała bezużytecznie.

Musiałyśmy się przeprosić i w taki oto sposób powstał pyszny i zdrowy sok.

Składniki na około pół litra:

4 średnie jabłka

2 marchewki

1/2 dużego pęczka jarmużu

1-2 cm imbiru

1 cytryna obrana ze skórki 

Wszystkie składniki umyć i wrzucić do sokowirówki. 

Najlepiej na najmniejsze obroty, aby strata witamin była jak najmniejsza.

Wypić od razu :)

Pyszności ! ! ! 

Herbata zimowa z imbirem, cynamonem i goździkami. Winter tea

Na zimowe chłody mam sposób zdrowy ;) 

Herbata z rozgrzewającymi dodatkami jest idealna o tej porze roku.

Składniki na 1,5 l dzbanek:

2 łyżki sypanej czarnej herbaty

1 cm imbiru pokrojonego w plastry

1-2 łyżki skórek pomarańczowych np takich 

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/06/skorki-pomaranczowe-w-syropie.html

1 i 1/2 łyżki miodu ( biały rzepakowy lub borówkowy tym razem )

5-6 goździków

szczypta cynamonu

1 kawałek kory cynamonowej

4 plastry cytryny

sok z połowy cytryny

Herbatę, imbir, korę cynamonu i goździki zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę do zaparzenia.

Po 3-5 minutach dodać skórki pomarańczowe oraz lekko wyciśnięte plastry cytryny.

Dosypać cynamon.

Na sam koniec dodać miód i sok z cytryny. 

Proporcje są przykładowe.

Ja akurat lubię takie :)

Można je dowolnie modyfikować.

Nie należy miodu dodawać do wrzątku bo straci wiele swoich zdrowych właściwości. 

Herbata ta jest idealna za zimowe wieczory :)

Pięknie pachnie, wspaniale smakuje a co najważniejsze ma w sobie całe mnóstwo zdrowych i rozgrzewających składników.

Imbirowe kotlety mielone

Już dawno nie jadłam mielonych a bardzo je lubię. 

Czasem wart eksperymentować o i dodać do dania nowych składników.

Imbir, kolendra i szczypior to był strzał w dziesiątkę :) 

Kotleciki wyszły pyszne, dodatki pozostawiam do wyboru.

Składniki:

ok 1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego 

1 cm imbiru

1 mała młoda cebula 

1 duża garść szczypioru

duża garść świeżej posiekanej kolendry

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

1 jajko

1 bułka namoczona w mleku

2 łyżki bułki tartej 

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

Imbir i czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę do czosnku.

Wszystkie składniki dodać do mięsa i dokładnie połączyć.

Uformować kotleciki ( najlepiej mokrymi rękoma) i obtoczyć w bułce tartej.

Smażyć na dużej ilości oleju, aby się równo upiekły.

Co sądzicie o mielonych w takiej wersji?

Korzenne grzane piwo

Popijam grzane piwko i czekam na święta.

Później odliczam dni do wiosny :)

Przepis na około 3 duże grzane piwa:

1,5 l jasnego piwa

ok 10 goździków

około 2 cm imbiru

4-6 ziaren kardamonu

1 łyżeczka cynamonu

2-3 duże łyżki miodu

4-6 gwiazdek anyżu

1 mandarynka lub pomarańcza

Piwo przelać do garnka i dodać przyprawy ( imbir pokrojony w plasterki ).

Podgrzewać ale nie doprowadzać do wrzenia.

Podawać z ćwiartką pomarańczy lub mandarynki i korą cynamonu.

Grzaniec, grzane wino z pomarańczami

Na zimowe wieczory polecam grzane wino.

Przepis bardzo prosty.

1 butelka Merlot lub innego wytrawnego czerwonego wina

 1/2 dużej pomarańczy

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka goździków

ok 1 cm imbiru

2 opakowania cukru wanilinowego

Wino przelać do garnka i podgrzewać. Dodać przyprawy oraz pokrojone w plasterki pomarańczę i imbir. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Najlepiej przelać do glinianych dzbanuszków, które długo trzymają temperaturę.

Na zdrowie ! :)

Ciasto marchewkowe z wędzonym akcentem

Pijemy dużo świeżego soku z marchwi i za każdym razem szkoda mi było wyrzucać wytłoczyn.

Tym razem nie wylądowały w koszu tylko w cieście.

Robiłam je po raz pierwszy, wszak za ciastami nie przepadam :) ale muszę przyznać, że ciasto bardzo mi smakowało. 

Nie wspominając o gościach i królewiczu.

Ekipie Red Lips też dostał się całkiem zacny kawałek :)

Zainspirował mnie przepis Ewy Wachowicz ale musiałam go w znacznej mierze pozmieniać.

Krem nie zdążył wylądować na wierzchu ciasta. Położyłam więc obok.

Wygląda jak chleb ponieważ piekłam go w mojej formie do chleba ( nie posiadam jeszcze takiej "babkowej " wysokiej formy)

A oto składniki, których użyłam:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki

1 op. cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki oleju arachidowego

1/3 szklanki oleju z kiełków kukurydzy z aromatem trawy cytrynowej (Lidl)

1/3 szklanki oleju słonecznikowego 

(można zastąpić jednym rodzajem oleju :) )

4 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka suszonego imbiru

1 i 1/2 szklanki wytłoczyn z marchewki lub startej marchewki

starta skórka z całej pomarańczy 

5 cl soku z marchewki

6 cl likieru Butterscotch Caramel ( można zastąpić likierem karmelowym, toffi itd.)

sok z ćwiartki pomarańczy

1 małe opakowanie potłuczonych migdałów

1 małe opakowanie potłuczonego mixu orzechowego

1 łyżka masła ( do posmarowania blachy)

1 łyżka bułki tartej do obsypania blachy

Krem:

1-2 łyżka masła

1/2 opakowania wędzonego twarogu Pilos ( Lidl)

2-3 łyżki miodu ( radzę go dodawać stopniowo aby nie przesłodzić )

Połączyć ze sobą wszystkie składniki na jednolitą masę.

Nałożyć na ostudzone ciasto.

Ser wędzony dodaje tutaj bardzo ciekawego przełamania smaku :)

Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Stopniowo dolewać olej, kolejno mąkę, proszek do pieczenia, sodę , sól, cynamon, suszony imbir, likier, sok z marchewki , skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, marchewkę i orzechy. 

Formę obsmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Przelać ciasto do formy.

Piec w nagrzanym 180*C piekarniku przez około 60-65 min. 

JA pod koniec włączyłam termoobieg i to był błąd bo ciasto za bardzo mi się przyrumieniło z wierzchu. Ale i tak było pyszne :)

Uczymy się na błędach.

Sprawdzać drewnianym patyczkiem czy ciasto się nie lepi.

Mam nadzieję, że będzie wam smakować :) 

Warzywa po chińsku z czarnym i brązowym ryżem

Czasem mamy ochotę na warzywne szaleństwo nie koniecznie przygotowane typowo po polsku. 

Szybka wycieczka do sklepu, koszyk zapełniony i do dzieła. 

Wyszło na prawdę smacznie :)

Składniki:

2 marchewki

1/2 dużej pietruszki lub jedna mała

1 czerwona papryka

1 cebula

4 pieczarki

3 cm świeżego imbiru

1/2 papryczki chilli

3 łyżki kukurydzy z puszki

ćwierć pora

ćwierć brokuła

1 łyżeczka sezamu

1 szklanka brązowego i czarnego ryżu( zmieszanych )

kiełki soi

3-4 łyżki oleju arachidowego

Ryż przepłukać w zimnej wodzie i wrzucić do osolonego wrzątku.Około 1,5 szklanki wody ).

Gotować 35-40 minut.

Marchewkę, pietruszkę, paprykę, imbir i por pokroić w cieniutkie słupki. Pieczarki w plastry, brokuła podzielić na mniejsze różyczki.

Chilli drobno posiekać a cebulę pokroić w piórka. 

Wrzucać na rozgrzany olej od najtwardszych do najmiększych. 

Podsmażać 10-15 min max. Doprawić sosem sojowym, rybnym i octem ryżowym. 

Dodać kukurydzę.

Posypać sezamem.

Na koniec dodać kiełki.

Podawać z ugotowanym ryżem i surowymi kiełkami soi. 

Mniam :)

Białe i zielone kalafiory posypane czerwonym :) Wege

Co tu dużo pisać?

Dwa piękne kalafiory w lodówce, jeden zielony romanesco drugi biały.

Spory pęk kolendry, chilli, groszek cukrowy...

Trzeba wykombinować coś lekkiego.

Poszperałam w szafce i wyjęłam makaron ryżowy.

Będzie kalafiorowo z lekką azjatycką nutką ;)

1/2 zielonego kalafiora romanesco

1/3 białego kalafiora

1 cebula

1 opakowanie groszku cukrowego ( około 35szt.)

1 papryczka chilli

10-15 plasterków marynowanego imbiru

2-3 łyżki oleju do woka arachidowy

2-3 łyżki oleju do woka z trawą cytrynową

3-4 łyżki sosu sojowego jasnego

1/2 szklanki zielonej herbaty

 kolendra ( dużo )

1/2 cytryny

1/2 opakowania makaronu ryżowego

Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na ok 3 minuty.

Odcedzić.

Na rozgrzany olej wrzucić posiekaną cebulę, następnie różyczki białego i zielonego kalafiora. Podsmażać kilka minut. 

Dodać posiekany drobno imbir. 

Podlać delikatnie zieloną herbatą. 

Dodać zielony groszek. 

Warzywa powinny być chrupiące więc nie należy ich zbyt długo smażyć.

Doprawić sosem sojowym i cytryną. Dodać makaron ryżowy. Połączyć z warzywami.

Przełożyć na talerz i dodać posiekane drobno chilli i kolendrę w ilości takiej jaką się lubi. 

Ja dodałam dużo jednego i drugiego ;)

Skropić w razie potrzeby sokiem z limonki lub cytryny.

Słoneczna zupa krem z dyni

Sezon na dynie dopiero się zaczyna, dlatego przy takiej aurze jaką mamy w tej chwili za oknem, polecam mój słoneczny krem.

3/4 średniej dyni ( obranej i oczyszczonej z pestek )

1 litr bulionu  ( może być z kurczaka a może być vege)

kilka łyżek masła

jogurt naturalny 

3-4 marchewki

1 pietruszka

2 ziemniaki

2 duże cebule

4 ząbki czosnku

1/2 świeżo startej gałki muszkatołowej

szczypta kurkumy

1 płaska łyżeczka curry

1 łyżeczka startego korzenia imbiru

sól 

pieprz

Dynię, marchew i pietruszkę pokroić w większe kawałki, podsmażyć na maśle aż lekko zmięknie, przełożyć do garnka i zalać bulionem. Cebulę z czosnkiem zrumienić na pozostałym maśle. Dodać do dyni. Wsypać przyprawy. Zmiksować . Udekorować kroplą jogurtu.

Bardzo pożywna i rozgrzewająca zupa....

Coś na przeziębienie. Naturalny antybiotyk. Syrop z czosnku, miodu, cytryny i imbiru.

NATURALNY ANTYBIOTYK-SYROP Z CZOSNKU, MIODU, CYTRYN I IMBIRU

Syrop może nie najlepszy w smaku jednak bardzo skuteczny na zimowe przeziębienia.To skuteczny i naturalny antybiotyk. Regularnie stosowany syrop z czosnku wzmacnia odporność, łagodzi grypy.  

2 główki czosnku ( polskiego ) 

3 cytryny 

10 plasterków imbiru  

8 łyżek miodu 

1 szkl.wody (przegotowanej, zimnej)

 Wycisnąć sok z cytryn, czosnek i imbir przecisnąć przez praskę, dodać miód i wodę, wymieszać. Odstawić na dobę, przecedzić.  

Na wzmocnienie odporności - 1 łyżka dziennie. Na przeziębienie - pić 1 łyżkę co 4 godziny.

 Skuteczny i sprawdzony ! ! !

Orientalna zupa imbirowo cytrynowa z grzybami szmaciakami gałęzistymi :) SZMAXIANKA

Shma-xian-ka 

czyli zupa z chińskimi grzybami Szmaciakami Gałęzistymi

Proporcje 

OK

3-4 l  bulionu warzywnego

Chińskie grzyby "Szmaciaki Gałęziste"

pół korzenia imbiru 

1 cytryna

5 całych "szyszek " kardamonu

1 gwiazdka anyżu

2-3 marchwie 

1 pietruszka

ćwierć korzenia selera

1 biała( lub innego koloru) papryka

ćwierć pora

2 duże ząbki czosnku

4-6 łyżek sosu sojowego

szczypta kurkumy

szczypta pieprzu cytrynowego

1/2 łyżeczki brązowego cukru

Bulion gotować na wolnym ogniu i dodać do niego obrany i pokrojony w słupki imbir, skórkę z całej cytryny, kardamon, anyż i kurkumę. Gotować ok 20 minut.

W tym czasie wszystkie warzywa pokroić w słupki, czosnek w plasterki.

Po ok 20 minutach odcedzić wywar i przelać ponownie do garnka. Wycisnąć do środka sok z całej cytryny. Dodać w kolejności : marchew , pietruszkę, seler. Za chwilę por. Wszystko powinno być al dente. Na końcu czosnek. Doprawić sosem sojowym ,kurkumą, i pieprzem cytrynowym i cukrem. 

Ok 5 minut przed końcem gotowania dodać szmaciaki. 

Posypać  posiekaną kolendrą ( tu natka pietruszki). 

Dodałabym tutaj jeszcze świeżą papryczkę chilli ale nie miałam ;)

Bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa.

Zupa krem z marchwi

Nie masz pomysłu na pyszną  i sycącą zupę? 

Ja też nie miałam. Postanowiłam poeksperymentować z marchewką i przyprawami, które akurat mam w kuchni. Całość powstała w ciągu nie całej godziny. Do marchewki a'la creme potrzebne są następujące składniki:

1 kg marchewek

2 małe cebule

2 ziemniaki

ok 7 plasterków imbiru

2 łyżki masła

2 łyzki jogurtu greckiego

sól 

pieprz

1 mała łyżeczka kurkumy w proszku

szczypta szafranu

ćwierć świeżo startej gałki muszkatołowej 

sok z jednej cytryny

10 dkg wędzonego boczku ( w wersji wegetariańskiej boczek możemy zastąpić np startym parmezanem)

Marchew i cebulę kroimy w jak najdrobniejsze plasterki. 

Cebulę wrzucamy na roztopione masło i czekamy az się nam ładnie zeszkli. Do tego dorzucamy marchew. Całość smażymy ok 10-15 min. Dolewamy wodę, tak aby delikatnie przykryć marchew. Gotujemy tak długo aż zmięknie. w połowie gotowanie dodajemy jogurt i przyprawy. Kiedy warzywa będą bardzo miękkie wszystko blenderujemy do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Wlewamy sok z cytryny i chwilę gotujemy, cały czas mieszając aby nie poparzyć się bulgocącą masą :)

Boczek kroimy w drobne paski, smażymy. Dekorujemy nim krem. 

Smacznego !!!