Sangria, czyli jak zatrzymać lato :)

Dzban tej sangrii powstał zupełnie przypadkiem.

W ostatni weekend przybyli goście z butelczyną różowego wina ( Car...Ros.. ).

Okazało się być nie za smaczne do wypicia, pomimo rekomendacji sprzedawcy ;)

Trzeba było jakoś uratować sytuację.

Padło na Sangrię :) Przejrzałam „barek” i coś z tego wyszło.

Muszę przyznać, że wyszła całkiem smaczna i na moment przeniosłam się na Lanzarote, gdzie miałam okazję popijać lokalną Sangrię...

Ale do rzeczy.... Nie jest to oryginalna receptura ale bardzo podobna do tej, którą kiedyś wykorzystywałam w pracy za barem :)

Składniki:

0,7 l różowe ( a najlepiej czerwone ) wino

8 cl likier rabarbarowy

8 cl whisky, którą akurat miałam pod ręką

8 cl rakija pigwowa lub gruszkowa

sok z 3 małych pomarańczy 

syrop z mango w zalewie (pół puszki)

1/3 świeżego ananasa pokrojonego w małe kawałki

2 małe pomarańcze pokrojone w półplasterki

Wszystkie składniki wlać do dużego dzbanka i dodać pokrojone owoce. Zasypać lodem.

Popijać ze smakiem ;)

Piękne szkło dzięki:

http://e-kwk.pl/

Do sangrii można dodać więcej różnych owoców, np. truskawki, banany, winogrona. Co kto lubi.

Na zdrowie ! ! !

Kaczka pieczona z jabłkami w sosie karmelowo-pomarańczowym

To moje drugie podejście do kaczki. 

Tym razem upiekłam ją w całości.

Składniki:

1 kaczka ( ta miała 1,80 kg)

2 duże jabłka

2 szklanki soku z pomarańczy

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oleju

2 łyżki miodu

2 łyżki ziół prowansalskich lub innych ulubionych

2 łyżki czerwonego octu winnego

3/4 szklanki cukru

100 g masła

sól 

pieprz

Jabłka pokroić w ćwiartki i oczyścić z gniazd nasiennych.

Zalać sosem sojowym. Dodać miód,szklankę soku pomarańczowego, olej i zioła prowansalskie. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Kaczkę dokładnie oczyścić z piór ( najlepiej opalić nad ogniem).

Natrzeć dokładnie w środku i na zewnątrz solą i pieprzem. 

Nafaszerować jabłkami. 

Reszta marynaty posmarować kaczkę.

Można ją związać tak aby owoce nam nie wypadały.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku ( termoobieg) przez około 1,5 godziny.

Od czasu do czasu przesmarować sokami.

Zwykle kaczkę piecze się po 20 min na każde pół kg.

Kaczka się piecze więc można przygotować sos karmelowy ( wg Pascala)

W garnku rozpuścić cukier. Dodać ocet i szklankę soku pomarańczowego. Wszystko zacznie się pienić a karmel zgęstnieje. 

Należy go dokładnie rozpuścić.

Zdjąć z ognia i dodać masło.

Doprawić pieprzem.

Sos jest PRZEPYSZNY ! ! !

Moją kaczkę podałam z ziemniaczanymi talarkami pieczonymi w piekarniku.

Czerwone wytrawne winko również pasowało doskonale :)