Białe szparagi zapiekane pod beszamelem

4 pęczki świeżych białych szparagów

kilka plasterków ulubionej szynki  ( najlepsza jest parmeńska )

sos beszamelowy (przepis w poprzednim poście)

Szparagi dokładnie obrać i odciąć zdrewniałe końcówki.

Można je delikatnie obgotować w osolonej i posłodzonej wodzie.

Szynkę pokroić w paski i owinąć nimi szparagi.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Całość polać beszamelem.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec około 25 minut ( jeśli były ugotowane).

Jeśli były surowe dobre będą po około 40 minutach.

Udekorować natką piertuszki.

Pychota :)

Sos beszamelowy

Dawno nie robiłam sosu beszamelowego, jednak sezon szparagowy w pełni więc sos jest jak najbardziej na miejscu.

Doskonały również do lasagne, zapiekanych lub gotowanych warzyw, mięs i ryb.

Składniki:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szklanki mleka

sól 

biały pieprz ( ja nie dodaję gdyż nie odpowiada mi jego zapach)

gałka muszkatołowa 

opcjonalnie sok z cytryny

Rozpuścić masło, dodać mąkę. Cały czas mieszać trzepaczką. Trzeba uważać aby sos się nie przypalił. 

Dolewać mleko ( i sok z cytryny) cały czas mieszając. Sos zaczyna nam ładnie gęstnieć. Zdjąć z ognia i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.