Naleśniki z jabłkami z sosem waniliowo karmelowym

Królewicz zażyczył sobie naleśniki z jabłkami:

"zrób takie dobre, jak robiła moja babcia ".

Nie lada wyzwanie, wszak z babcią lepiej nie konkurować a tylko czerpać od niej wiedzę :) 

Otworzyłam stronę http://kukbuk.com.pl/gotuje-sie/3658,sakiewki-nalesnikowe-z-jablkami a tam takie piękne naleśnikowe sakiewki, i akurat z jabłkami. To musi być znak, że muszę je zrobić pomyślałam.

Oczywiście pozmieniałam trochę po swojemu ale inspiracje były zacne :)

Oto mój przepis  ( trochę na oko ale mnw tak jak poniżej ):

CIASTO:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki mleka 

2 jajka

1 łyżka cukru

25 g roztopionego masła

2-3 łyżki oleju rzepakowego

szczypta soli

Wszystkie składniki połączyć ze sobą tak aby ciasto nie miało grudek.

Gotowe ciasto odstawić na ok 20 min i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.

Mi pierwsze dwie sztuki nie wyszły i już miałam się poddać ale udało się :) 

NADZIENIE:

6 twardych jabłek 

1 łyżka masła

1 laska wanilii

4 - 6 cl likieru karmelowego 

szczypta cukru

Jabłka obrać, oczyścić z nasion i pokroić w grubą kostkę. 

Podsmażyć na maśle z laską waniliową. Dodać cukier i likier. Łatwo go można podpalić co dodatkowo karmelizuje jabłka. Pod koniec laskę wyjąć, przekroić, wyciągnąć z niej całą zawartość i dodać do jabłek.

SOS:

1/2 opakowania Vanilla Fudge ( dostałam kiedyś od kolegi ) lub kilka krówek :)

1 mała łyżeczka masła 

1/2 szklanki mleka

sok z ćwiartki cytryny

Krówki lub Vanilla Fudge rozpuścić na odrobinie masła, jak się roztopi i zacznie bomblować dodać ostrożnie i stopniowo mleko. 

Naleśniki napełnić jabłkami, polać łyżeczką sosu i zawiązać w sakiewkę przy pomocy wykrojonych z cytryny wstążek.

Obsypać cukrem pudrem i włożyć do nagrzanego do 180*C piekarnika.

Zapiekać tyle aby cukier się zkarmelizował :) 

Podawać np z lodami ale same też są przepyszne :) 

Mam nadzieję, że narobiłam choć kilku osobom smaka ! 

MNIAM  ! 

Fajne jest to, że są i miękkie i chrupiące.....Tzw tekstury ;)

Talerze dostałam od http://e-kwk.pl/ :) Dziękuję :) 

Tort bezowy z truskawkami. Beza z truskawkami.

Do innego dania potrzebne mi były żółtka jajek, a że nie lubię wyrzucać jedzenia musiałam jakoś wykorzystać białka.

Postanowiłam zrobić kolejne podejście do tortu bezowego.

Tym razem z pysznymi świeżymi truskawkami.

Niebo w gębie, mówię wam :) 

To wcale nie jest takie skomplikowane jak się wydaje.

Składniki:

6 białek

200 g cukru 

szczypta soli

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 małe opakowania serka mascarpone

1 mała śmietanka 30%

1 opakowanie cukru  migdałowego

2 łyżeczki cukru

otarta skórka z cytryny

1/2 kg świeżych truskawek

6 cl likieru karmelowego lub innego ulubionego

Białka wbić do suchej, najlepiej metalowej lub szklanej miski, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dosypywać cukier, cały czas ubijając pianę.

Ubijać do chwili kiedy uzyskamy lśniącą i gładką masę a cukier całkowicie się rozpuści.

Dodać mąkę ziemniaczaną i znów połączyć z białkiem.

Na koniec dodać sok z cytryny.

Masę podzielić na dwie części i wyłożyć na papierze do pieczenia o średnicy ok 22 cm.

Włożyć do nagrzanego do 150*C piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę na 120*C.

Ustawienie góra dół.

Piec przez półtorej godziny.

Wyłączyć piekarnik i studzić przy uchylonych drzwiczkach.

Truskawki umyć i usunąć szypułki.Pokroić na połówki i plasterki.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem migdałowym, skórką z cytryny i cukrem.

Część odłożyć do dekoracji.

Mascarpone połączyć z likierem i połową ubitej śmietany. 

Całą masę włożyć do lodówki na ok godzinę.

NA ostygniętą bezę nałożyć mascarpone. Następnie owoce,znów, mascarpone i znów truskawki.

Ostatnią warstwą powinno być mascarpone.

Na wierzchu położyć drugą bezę, na nią położyć bitą śmietanę i udekorować truskawkami :)

Polecam i czekam na Wasze opinie :)

Moja rada: nie przesadzić z likierem, bo masa będzie zbyt rzadka ( mnie się to przytrafiło ) .

Słodko kwaśny Jameson

Co prawda już po Andrzejkach, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić sobie takiego drinka.

Słodko, kwaśno i z pomarańczową nutą...na bazie whisky.

Na jednego drinka składniki :

4 cl Jameson Whisky

4 cl likieru Butterscoth Caramel 

sok z ćwiartki cytryny

skórka z pomarańczy

Alkohol wlać do niskiej szklanki wypełnionej lodem.

Wcisnąć sok z cytryny.

Zamieszać łyżką barmańską.

Aromatyzować skórką z pomarańczy ( można ją delikatnie ścisnąć i obtoczyć po rancie szkła , można też delikatnie podgrzewać zapalniczką i ścisnąć-powinien powstać krótki płomień )

Na zdrowie ! ! !