Roladki z cukinii na upalne dni

Ci, którzy mnie znają wiedzą, że jestem wielką fanką cukinii.

Roladki te robiłam po raz pierwszy i powstały ze składników, które akurat miałam w lodówce.

W ten upał nie chciało mi się iść po zakupy a i danie wyszło w sam raz nadające się na ukropy :)

Roladki podałam z podsmażoną na oliwie czerwoną papryką.

Składniki:

1 duża cukinia

1 kostka chudego twarogu

duża garść siekanej świeżej bazylii 

duża garść siekanej natki pietruszki

5 pomidorów suszonych z oliwy

1 łyżeczka przyprawy Adobo Canario ( można ją przygotować samemu: Oregano, tymianek, czosnek, czerwony pieprz i kminek )

oliwa do smażenia

sól morska

2-3 łyki jogurtu

Cukinię umyć i pokroić w cienkie plastry.

Delikatnie oprószyć solą i krótko podsmażyć z dwóch stron na oliwie z oliwek.

Przełożyć na papierowy ręcznik aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

To samo zrobić z czerwoną papryką ( będzie doskonałym dodatkiem ).

Twarożek zmieszać z natką, bazylią,pokrojonym suszonymi pomidorami, przyprawami i jogurtem.

Na plastry cukinii nałożyć warstwę twarożku i zwinąć w rulonik.

Gotowe :)

Można podawać na ciepło i na zimno.

Doskonałe jako przystawka.

Kto lubi? 

:)

Smacznego dnia !

Myślę, że spritzer będzie do tego dania idealnie pasował.

Przepis poniżej :

http://myjemypijemy.blogspot.com/2014/06/spritzer.html