Tatar wołowy, befsztyk tatarski

Tatar to jedna z moich ulubionych przystawek. 

Mogłabym go jeść chyba każdego dnia. 

W przygotowaniu nie jest zbyt skomplikowany, więc polecam go każdemu krwiożercy ;)

Ilość do datku zależy od gustu konsumującego. Ja najbardziej lubię go w poniższych proporcjach.

Na jedną porcję potrzebne są:

polędwica wołowa 250-300 g na porcję

2 żółtka

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka oleju lub oliwy

1/2 cebuli

2 średnie ogórki kiszone

sól 

świeżo mielony pieprz

1/2 łyżeczki Maggi 

odrobina tabasco 

Polędwicę oczyścić z błon i jak najdrobniej posiekać.

Do mięsa dodać jedno żółtko oraz resztę przypraw. 

Wymieszać.

Ogórki i cebulę pokroić w drobną kosteczkę.

Tatara przełożyć na talerz, zrobić w nim małe zgłębienie i wbić żółtko.

Dookoła obsypać ogórkami i cebulą.

Podawać z grzanką z ciemnego pieczywa otartą lekko czosnkiem.

Popić dobrze schłodzoną wódką :)

Zupa krem z marchwi

Nie masz pomysłu na pyszną  i sycącą zupę? 

Ja też nie miałam. Postanowiłam poeksperymentować z marchewką i przyprawami, które akurat mam w kuchni. Całość powstała w ciągu nie całej godziny. Do marchewki a'la creme potrzebne są następujące składniki:

1 kg marchewek

2 małe cebule

2 ziemniaki

ok 7 plasterków imbiru

2 łyżki masła

2 łyzki jogurtu greckiego

sól 

pieprz

1 mała łyżeczka kurkumy w proszku

szczypta szafranu

ćwierć świeżo startej gałki muszkatołowej 

sok z jednej cytryny

10 dkg wędzonego boczku ( w wersji wegetariańskiej boczek możemy zastąpić np startym parmezanem)

Marchew i cebulę kroimy w jak najdrobniejsze plasterki. 

Cebulę wrzucamy na roztopione masło i czekamy az się nam ładnie zeszkli. Do tego dorzucamy marchew. Całość smażymy ok 10-15 min. Dolewamy wodę, tak aby delikatnie przykryć marchew. Gotujemy tak długo aż zmięknie. w połowie gotowanie dodajemy jogurt i przyprawy. Kiedy warzywa będą bardzo miękkie wszystko blenderujemy do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Wlewamy sok z cytryny i chwilę gotujemy, cały czas mieszając aby nie poparzyć się bulgocącą masą :)

Boczek kroimy w drobne paski, smażymy. Dekorujemy nim krem. 

Smacznego !!!