Sos holenderski

Przepisów na sos holenderski jest cała masa, z winem , z sokiem z cytryny, znalazłam gdzieś nawet z octem winnym.

Tym razem wypróbowałam ten z cytryną gdyż wina w lodówce chwilowo zabrakło :)

Sam w sobie nie bardzo mi smakuje i o mały włos go nie wyrzuciłam, ale dałam mu szansę i polałam nim szparagi.

Ktoś kto wymyślił to połączenie musiał być kulinarnym geniuszem.

Połączenie idealne ! ! !

3 żółtka 

180 g masła ( trzeba je sklarować )

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli 

szczypta pieprzu ( najczęściej białego ale ja wolę czarny )

4 cl wody 

Żółtka z wodą, szczyptą soli ubijać na parze.

Trzeba uważać aby się nie zsiadły.

Dodać sok z cytryny.

Jak już będzie fajna pianka lekkim strumieniem dolewać ciepłe klarowane masło.

Sos zacznie nam automatycznie gęstnieć.

Jeszcze chwilę ubijać.

Podawać od razu :) 

Idealny do szparagów czy jajek po benedyktyńsku.